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TUhjnbcbe - 2021/5/19 21:18:00

在《岭南饕餮—广东饮膳九章》、《民国味道—岭南饮食的*金时代》之后,周松芳继续在饮食文化领域献上佳作《广东味道》,其中关于顺德美食的探究,得到顺德美食文化专家廖锡祥的倾力支持,史料丰富,趣味性强。

《广东味道》的“引言”:

我们这套“地道广东”丛书的主编*树森教授,是岭南文化最负盛名的大家之一,也是广东味道最有发言权的老饕之一,曾被形容为“不在餐馆,就在去餐馆的路上”。可是,当他看了凤凰卫视的一期介绍岭南或已失传的绝美饮食的节目之后,不免心虚起来。他说,节目里提到,顺德清晖园龙氏家族饮食之讲究,可不是一般的钟鸣鼎食之家所能比,比如他们创制的酿豆芽、酿鸡蛋,听起来就觉得简直不可思议,真不负食在广州、厨出顺德之美称。所以,写广东味道,一定要实地考察调研,那第一站自然就是清晖园了。

《广东味道》的“作者简介”:

?周松芳,文史学者,文学博士,现居广州。

出版学术专著《自负一代文宗:刘基研究》;发表学术论文和评论文章数十篇。先后在《南方日报》、《南方都市报》等多家报刊开设学术随笔、文化漫谈、影视时尚、法律史谭等专栏,结集出版《岭南饕餮:广东饮膳九章》、《民国味道:岭南饮食的*金时代》、《民国衣裳:旧制度与新时尚》,另有《海外食事:杂碎与番菜的传奇》、《岭外风月:岭南社会文化别探》等将出。以学术品格参与地域文化建设,主编出版《珠水维新:中华文明的珠江时代》,参与编撰出版《广东九章》《上海九章》《广西九章》《东莞九章》等(均副主编)。

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周松芳的饮食图书一览:

1,《岭南饕餮—广东饮膳九章》年(已发,粤菜图书馆序号31)

2,《民国味道—岭南饮食的*金时代》年(已发,粤菜图书馆序号)

3,《广东味道》年(已发,粤菜图书馆序号)

4,《岭南饮食随谈》年

5,《岭南饮食文化》年

6,《海派粤菜与海外粤菜》年

粤菜图书馆:《民国味道—岭南饮食的*金时代》

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