“图书出版的高质量发展暨中国商业出版社成立40周年座谈会”于12月11日在京举行。在会上回顾了中国商业出版社40年来的发展历程，回望过去，总结当下，展望未来。
40年来，中国商业出版社始终坚持*的领导，坚持“为人民服务，为社会主义服务，为经济和流通产业服务”的办社宗旨，立足流通，面向市场，共出版图书近种，获得各种奖项、荣誉余种。成为专业特色突出、品牌优势明显、市场占有率较高、信誉度较好的中央级出版社，为推动我国商品流通领域发展和经济社会进步作出了积极贡献。
中国商业联合会会长姜明在讲话中对中国商业出版社40年来所取得的成绩给予充分肯定。他表示，中国商业出版社立足流通，围绕专业及相关图书出版做了大量工作。希望继续为商贸流通领域和经济社会改革发展作出积极贡献。中国出版协会常务副理事长兼秘书长刘建国向中国商业出版社成立40周年表示热烈祝贺。他表示，当前，出版业正认真学习宣传*的十九届五中全会精神。作为文化领域的生力*，出版业如何实现高质量发展，是需要我们思考的重要问题。会上，围绕“图书出版的高质量发展”这一主题，中国新闻出版研究院产业发展咨询中心主任林晓芳、中国财富出版社社长王波等先后发表演讲。
会上还对《中华烹饪古籍经典藏书》做了着重介绍，并对新出版的古籍图书进行了展示。《中华烹饪古籍经典藏书》是我社在20世纪80年代初，根据国务院《关于恢复古籍整理出版规划小组的通知》精神，组织了当时全国优秀的专家学者整理出版的烹饪领域专业类古籍图书。这一丛刊出版工作陆续进行了12年，先后整理、出版了36册。这一丛刊奠定了我社中华烹饪古籍出版工作的基础，但是囿于当时条件所限，从纸张、版式、体例上都有很大的改善余地。
*的十九大明确指出：“要坚定文化自信，推动社会主义文化繁荣兴盛。推动文化事业和文化产业发展。”中华烹饪文化作为中华优秀传统文化的重要组成部分必须大力加以弘扬和发展。我社作为文化的传播者，坚决响应国家的号召，为了继承、传播中华烹饪传统文化，我社经过慎重研究，准备重新系统、全面地梳理中华烹饪古籍，将已经发现的余种烹饪古籍分40册予以出版，即《中华烹饪古籍经典藏书》。此套书在前版的基础上有所创新，在体例上更便于各类读者阅读，除根据前版重新标点、注释之外，还增添了白话翻译，增加了厨界大师、名师的点评，增设了“烹坛新语林”，附录各类中国烹饪文化爱好者的心得、见解。对古籍中与烹饪文化关系不十分紧密或可作为另一专业研究的内容，例如制酒、饮茶、药方等进行了调整。古籍由于年代久远，难免有一些不符合现代饮食科学的内容，但是，为最大限度地保持原貌，我们未做改动，希望读者在阅读过程中能够“取其精华、去其糟粕”，加以辨别、区分。
我国的烹饪技术，是一份至为珍贵的文化遗产。历代古籍中留下大量有关饮食、烹饪方面的著述，春秋战国以来，有名的食单、食谱、食经、食疗经方、饮食史录、饮食掌故等著述屡不绝书，散见于诗文之中的材料更是不胜枚举。通过相关古籍文献，不但可以一窥中华传统饮食的风貌，更可以从侧面研究历史，通过烹饪了解当时的社会生产力水平、科学技术水平、风土人情。
“知味寻源”