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中国美食
课文朗读
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微课视频
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教学视频一
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教学视频二
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生字教学视频
课文知识点
一、学习目标
1.认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烧、茄”等9个字，会写“美食、红烧”等6个词语。
2.能用部首查字法查找“灶烫焦”等字，发现偏旁“火”和“灬”。
3.能说出用“炒烤爆”等方法制作的美食。
4.能说出自己家乡的美食。
二、教材分析
《中国美食》这篇课文首先图文并茂的形式列举了七种中国美食，又以纯文字的形式列举了四种中国美食。这几种中国美食比较常见，与我们的生活联系比较紧密。
三、我会写注音及组词
烧：shāo（烧火、烧水、红烧）
茄：qié（茄子、番茄、红烧茄子）
烤：kǎo（烤火、烧烤、烤鸭）
鸭：yā（鸭子、鸭蛋、鸭毛）
肉：ròu（牛肉、肉片、肉类）
鸡：jī（公鸡、母鸡、小鸡）
蛋：dàn（鸡蛋、鸭蛋、鸟蛋）
炒：chǎo（炒菜、炒饭、炒鸡蛋）
饭：fàn（吃饭、饭菜、米饭）
四、我会认注音及组词
菠：bō（菠菜、菠萝）
煎：jiān（煎鱼、煎饼、煎蛋）
腐：fǔ（豆腐、腐烂、腐朽）
煮：zhǔ（煮饭、水煮）
爆：bào（火爆、爆炸、爆炒）
炖：dùn（炖肉、炖鱼、清炖）
蘑：mó（蘑菇）
菇：gū（蘑菇、香菇）
蒸：zhēng（清蒸、蒸汽、蒸发）
饺：jiǎo（饺子、水饺）
炸：zhá（爆炸、炸鱼、油炸）
酱：jiàng（肉酱、酱油、酱菜）
粥：zhōu（白粥、米粥、八宝粥）
五、多音字及偏旁
炸：zhá（炸酱）zhà（炸药）
“火”：火字旁（炒、灰、烟、灯、炸、烂、炮）
“灬”：四点底（点、照、然、熟、煮、热、煎）
六、理解词语
1.美食：精美的饮食。
2.凉拌：把凉的食品加调料拌和。
3.红烧：烹调方法，把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成黑红色。
4.水煮：是一种烹饪方法，一般是将肉类蔬菜年糕粉丝豆制品煮在一个超大号的盆里，通常做成麻辣味道。
5.炸酱：烹调方法，把食物放在沸油里弄熟。
七、问题归纳
1.读课文，说一说本文介绍了哪些中国美食。
本文介绍了11种中国美食：凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇、蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭。
2.本文介绍了中国美食的哪些烹调方法？这些分别是什么偏旁的字？与什么有关？
全文介绍了中国美食的烹调方法有：煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。
分别是“火”字旁和“灬”的字，都和火有关。
3.说说你最熟悉的烹调方法及用这种方法做成的美食。
我最熟悉的烹调方法是“炒”。用炒的方法做成的美食有：炒土豆丝、西红柿炒鸡蛋、炒年糕、炒白菜等。
八、课文主题
本文介绍了我国的几道美食，涉及到各种做菜方法：凉拌、香煎、红烧、烤、煮、炖、炸、蒸、炒等，让我们从中了解中国的美食文化，激发对中国美食的热爱和赞美之情。
九、课后习题
1.读一读，说说制作哪些食物时需用到这些方法。
炒烤烧爆炖炸煎蒸煮
这些词表示烹调食物的方法，如煮饺子、清蒸甲鱼、西红柿炒鸡蛋等。如果不会，可以向爸爸妈妈请教。
2.用部首查字法查下面的字，再说说你的发现。
灶焰烫煲焦烹
“灶、焰”的部首是火字旁，“烫、煲”的部首是火字底，“焦、烹”的部首是
四点底(灬、)，“灬、”是“火”的变形。因此，这六个字的意思都与“火”有关。
同步课件
同步练习
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同步练习一
一、用横线画出正确的读音。①今天早晨我吃的是炸（zházà）酱面。②清蒸（zhēnzhēnɡ）水饺很好吃。③妈妈常常炒（chǎomiǎo）鸡蛋饭我吃。二、连一连。炒烤鸭烤蛋炒饭爆蒸饺蒸葱爆羊肉三、请你介绍一种自己知道的美食，先说名称，再简要说说制作方法。四、课文综合阅读。凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子烤鸭水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭1.“肉”的音序是，音节是，它一共有画。“煎”的用部首查字法应查，再查画，我知道用“煎”制作的美食名称有。（不能与课文重复）2.关于“凉拌菠菜”说法正确的是（）。A．冬天制作的一道菜。B．秋天制作的一道菜。C．“凉”是一种制作工艺。3.中国美食文化源远流长，美食跟歇后语结合在了一起。例如豆腐的做法多种多样，生出的歇后语也有不少，比如：清水煮豆腐-----淡而无味。请你写出下面有关美食的歇后语。小葱拌豆腐——（02
同步练习二
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