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说到“吃”这件事上
身为一个中国人
我还是非常骄傲自豪的
毕竟在吃的方面
我们一直是认真的
从未输过
中国一直就有“南米北面”的说法，口味上有“南甜北咸东酸西辣”之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。并发明了炒、烧、煎、炸、煮、蒸、烤、凉拌、淋等烹饪方式，又向其他民族学习了扒、涮等方式，用来制作各种菜肴。
但你对中华美食了解多少呢？小编先给你透漏点！
炒菜，是我们中国人发明的。“炒”这种烹调方法的妙处，是能够让食材鲜嫩爽口，具备极佳的口感，还能最大限度地保持营养成分。可是，古人钻研出炒菜，并不是冲着口感和营养去的，他们是为了解决一个关乎生存的现实问题——燃料短缺。
古时候，木材是主要的燃料，烧水做饭、生火取暖，都是消耗木材的大头。到了唐代，人口变多，燃料问题已经十分突出了。单单一个长安城，每年就要消耗木材、木炭四十万吨。由于燃料供应紧张，朝廷专门设置一个职位，叫“木炭使”，专职处理木材炭火的问题。
除了设立专职，统治者们还开凿了人工河道，将外地的木材和木炭运送到长安城，维持燃料的供应。既然柴火这么紧缺，老百姓就开始摸索各种方法，节省木材和木炭。在做饭这件事上也不例外。因为木材贵，大家就去捡干草、牛粪，还有一些植物的壳，来作为燃料的补充。他们发现，干草一点就容易起火，并且火烧得很旺，但是，没多久就烧完了。
为了利用这个短暂的旺火，他们在做菜的时候，放弃了慢慢炖煮的方法，也不再拿大块肉烧烤。他们改进了方法，把肉和菜切成小块，放到锅里快速翻炒，这样，火烧完了，菜也就做好了。
后来，炒菜这个方法在家家户户中传开，成了烹饪的潮流。让大家惊喜的是，这个最初为了节省燃料的方法，不但效率高，还意外地带来了全新的味觉体验。
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