中华饮食文化渊源
—筷子—
筷
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筷子的起源
说到中国的饮食文化，首先想到的不一定是各式各样的美味珍馐，饕餮盛宴，而是不起眼的餐具---筷子。中国人很早以前就有用餐具的习惯了，用勺子大概有8千年的历史，用叉子大概5千年的历史，用筷子最少也有3千年的历史了。
筷子，古称箸、梜，通常由竹、木、骨、瓷、象牙、金属、塑料等材料制作。筷子是华夏饮食文化的标志之一，也是世界上常用餐具之一，其发明于中国，后传至朝鲜、日本、越南等汉字文化圈。
中国人习惯用筷子，而非洲、中东、印度尼西亚及印度次大陆等地区的人则用手指去抓取。中国目前发现的最早筷子是河南省安阳市殷墟出土的铜筷子。
关于筷子起源的民间传说有不少。早先，筷子称为“梜”，还有一个名字叫“箸”。一说姜子牙受神鸟启示发明丝竹筷；一说妲己为讨纣王欢心而发明用玉簪作筷。还有大禹治水时为节约时间以树枝捞取热食而发明筷子的传说。
新石器时代遗址中出现了不少骨制的短棍，以前被认为是发笄，但龙虬庄考古队的报告认为是筷子的原型。
先秦时期“箸”只用来夹菜。《礼记·曲礼上》中说：“羹之有菜者用梜；其无菜者不用梜。”羹不是现在所说的汤，而是指用肉或菜做成的带汁食物，用筷子取食显然更合适。
但是筷子在我国的使用记录一直都是只有文字的记载，而缺乏实物的佐证，在中国厨房文化博物馆收藏的一个古代汉灶中发现筷子的浮雕，弥补了筷子实物佐证的空白，是已知唯一的实物佐证。
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合格的筷子
筷子的标准长度是七寸六分（25.3毫米），代表人的七情六欲，一双筷子使用时活动的一根为阳，不动的一根为阴，拿起一双筷子时意念上是控制七情六欲，阴阳相济，即为养生。筷子一头圆、一头方。象征天圆地方，筷子有两根就是二，对应到八卦就是“兑”卦，是“口”的意思。筷子本身直，长对应八卦的“巽”卦，是“入”的意思。合起来就是民以食为天，其次，手持筷子时，拇指食指在上，无名指小指在下，中指在中间，是为天地人三才之象，这是中国人对人和世界的关系理解。
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用筷子也有忌讳
筷子如果长短不一，则叫做三长两短，这样的筷子被认为不大吉利。还有拿筷子敲碗，以前会被认为是叫花子。再有不要把筷子直直的插到盛饭的碗中，以前只有祭奠死去的人才这样放。
记住这些知识，下次小伙伴们一起聚餐时可以好好表现一番了。
来源：本文内容来源于网络
编辑：小卉菌
主编：刘庆斌
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