下午茶——“中午没吃饱“演变出的英式文化
不解之缘：英式下午茶传统源自18世纪的英国，维多利亚时期，由贝尔福德公爵夫人AnnaRussell于年所创。有说贝尔福德公爵夫人每逢下午时分都有点儿闷闷不乐，感到肚子饿却还未到晚餐时间，遂令人预备茶点裹腹。后来她开始邀请其他知心好友同享惬意的午后时光及精致茶点。百年习俗随之而诞生，并流传至今。
传统与演变：下午茶最初只是在家中用高级、优雅的茶具来享用茶，后来渐渐的演变成招待友人欢聚的社交茶会，进而衍生出各种礼节，但现在形式已简化不少。虽然下午茶现在已经简单化，但是茶叶正确的冲泡方式、喝茶的摆设要优雅、丰盛的茶点，这三点则被视为吃茶的传统而继续流传。
礼仪与细节：喝下午茶的最正统时间是在下午四点钟。在维多利亚时期，男士是着燕尾服，女士则着长袍。现在每年在白金汉宫的正式下午茶会，男性来宾则仍着燕尾服，戴高帽及手持雨伞；女性则穿白天洋装，且一定要戴帽子。英式下午茶是一种绅士淑女风范的礼仪，最重要的是当时因茶几乎仰赖中国的输入，英国人对茶品有着无与伦比的热爱与尊重。
英国文学泰斗塞缪尔·约翰逊对品茶的美妙形容，曾经一度自英伦半岛传遍至世界各处。与茶为伴欢娱*昏、与茶为伴抚慰良宵、与茶为伴迎接晨曦，令其成为一种优雅自在的生活态度、一种风行于世的社交文化，充分表达了英国人对于茶文化的热衷与推崇。
他们下午茶时间都喝这几种茶：
伯爵茶EarlGreyTea
一种混有从佛手桔和其他桔类水果表皮萃取出的油脂香味的茶。通常“earlgrey”指的是红茶。
怎么喝：具有独特的风味，香味浓郁迷人，添加牛奶后口感更为香美。
想喝就喝它家的伯爵：FortnumMason
大吉岭红茶DarjeelingTea
大吉岭红茶与中国祁门红茶、锡兰乌瓦红茶并称世界三大高香红茶，具有高贵的身价，被誉为“红茶中的香槟”。
怎么喝：适合净饮，但因为茶叶较大，需久焖约五分钟，使茶叶尽舒，味道才更纯正。
想喝就喝它家的大吉岭：MABROC（玛勃洛可）
锡兰红茶CeylonTea
锡兰红茶是世界红茶市场的佼佼者，以卓越的品质、纯正的口感得到了许多人的认可。
怎么喝：锡兰红茶的风味强劲、口感浓重，适合泡煮香浓奶茶。
想喝就喝它家的锡兰：TWININGS（川宁）
PS：英式下午茶的配餐多以马卡龙、芝士蛋糕、司康饼、烤牛肉配约克布丁为主。