香港茶餐厅，是几十年前“冰室”的后身，是香港独有的快餐食肆，集快餐店与餐厅特色于一身，提供揉合了香港特色的西式餐饮，是香港平民化的饮食场所。
茶餐厅的起源
茶餐厅的出现源于半个世纪以前，殖民地的香港受西式生活习惯影响，一些华人喜欢上“吃西茶”（喝咖啡），但当然不会光顾为外国人而设且收费昂贵的西餐厅。于是茶餐厅应运而生，依此发展而来的茶餐厅食品，自然也是中西特色兼收并蓄，如咖啡和奶茶（又称为“茶奶”）的口味跟西洋标准不同，还发明了洋人所没有的“鸳鸯”（咖啡加奶茶）。
茶餐厅的特点
茶餐厅拥有着快餐店特有的效率，由点菜至结账都很讲求速度，顾客一坐下，就可从各种预设好的常餐、快餐、午餐、特餐中选取，侍应很快就会送上食品，效率极高，一般都无需等候，很符合生活、工作节奏急速的香港人。
另外，茶餐厅同时也有着餐厅的特点，基本上是将餐厅的服务简化了。在茶餐厅，同样会有人先招呼你坐下，只差不是样子漂亮、穿着整齐的女服务员，而是粗豪的大汉；然后侍应同样会为你送上清茶，只差不是餐厅的柠檬水，而是茶餐厅里独有的“手指水”；侍应同样会为你点菜，送菜和递上餐具，只差形式和态度没有餐厅那么讲究；最后结帐时，顾客需要自行到收银台，则免了餐厅里付小费这一环。
茶餐厅的文化
茶餐厅的一大特点，就是那种粗豪的地痞文化。常见的景象，是一个衣衫不整，穿着一件满是污迹的茶餐厅工作服，说话粗豪的大汉，有些还会往耳根插一根香烟。在送餐方面，他们不会斯文地用盘子托着，而是单手一甩，把盘子往桌上放下就走了。从前茶餐厅的侍应送上待客清茶时，都会随便地把两根手指往杯里一插，成为最著名的“手指水”，可是现在这景象较少见了，毕竟不太卫生。侍应们落单时，也会用一些很粗糙的小备纸，对各式食品饮品都会采用一些很有趣的简称。
香港的茶餐厅都是不太大的，无论是厨房还是外面的用餐环境，明亮干净是第一感。当然，也说不上什么环境优雅，这里本来就是平民快餐厅。所以便出现了茶餐厅另一常见的场景“搭台”，尤其是在午市最繁忙的时候。“搭台”的意思，是指让不相识的人同坐一台，通常茶餐厅侍应会安排客人坐位，令更多顾客能在茶餐厅用膳。
茶餐厅的菜式
在茶餐厅，顾客可以是西装领呔，也可以是衬衫拖鞋。桌子上除了摆放着糖，还有酱油、醋、牙签、胡椒粉，甚至辣椒酱。压在桌面上玻璃底下的，是完全属于香港人半中不西的菜单，从馒头到蛋挞，从云南米线到意大利粉，从扬州炒饭到葡国鸡饭。当然还有香港原创的“鸳鸯”（咖啡加奶茶）、柠啡（柠檬加咖啡）、甚至简单不过的柠水。而且，海南鸡饭可以配罗宋汤、龙脷（即比目鱼）柳沙律可以送油菜，到“正宗”泰式鱼蛋粉、日式拉面，以及那少不了的各式公仔面（方便面）。
还有就是完全港式的面包：那没有菠萝的菠萝包，加上一块厚厚的牛油，便成为香港独创的鲜油菠萝包（又称为菠萝油）；也有与鸡没有关系的鸡尾包，均原是西式包点中没有的。而把中西文化融合得天衣无缝的，要算那“干炒叉烧意”（酱油炒意大利面拌广东叉烧）了。
另外,茶餐厅都会分早餐、午餐、快餐、常餐，在特定时间内供应的固定的餐单，通常会有A、B、C、D等数个选择。一般快餐餐单上皆有最少一个选择，但多是碟头饭（以一个盘子或大碟子盛着饭和菜），菜式多是预先制成。快餐餐牌通常每日更换，同一天有两款或以上的选择，一般二十元至三十元左右。
小小的茶餐厅，可以包容几百种食物，就鱼蛋，可以搭配粗面、河粉、油面、濑粉等等，同理搭配的牛肉、牛腩等等，因此茶餐厅的多样性选择，真正可以让你眼花缭乱。
茶餐厅的点餐
在茶餐厅，还可以特别定制，例如说你不吃葱花，可以点餐时候和服务员注明“走青”，那就是不要葱的意思了。同理，如果是不要蚝油，就是“走蚝油”。
要体验地道的香港茶餐厅文化，有哪些点餐俗语呢？我们一起来学习一下吧！
1.主食
靓仔=白饭
靓女/米王=白粥
下火=皮蛋瘦肉粥
炸面=油炸*
红汤=罗宋汤
白汤=忌廉汤(但不一定有磨菇)
打烂=炒饭
细蓉=云吞面
荔湾=艇仔
杏霜=杏仁霜
夏惠姨=西多
和尚跳海=滚水蛋
喱腩=咖喱牛腩
柱腩=柱候牛腩
腿扒=菠萝火腿扒
肉粒=粟米肉粒
焗猪=焗猪扒饭
黑汁=黑椒汁
白汁=白菌汁
加底=汤粉/面份量加多点
炒底=碟头饭白饭改为炒饭(未必有加蛋)
大饭=多饭
加色=加豉油
走青=不要葱
走色=不要豉油
走雪/冰=不要冰
2.饮品
少甜=少糖
鸳鸯=咖啡加奶茶
冻鸯=冻鸳鸯
29=热鲜奶
热茶=热奶茶
凉茶=冻奶茶
热/冻啡=热冻咖啡
柠茶=柠檬茶
爆柠=冻柠茶
克力=好立克
华田=阿华田
肥妹=朱古力
茶走=奶茶，改炼奶
鸯走=咖啡加奶茶，改炼奶
生春=太阳蛋
孖春=双蛋
熟春=熟蛋
反蛋=三文治用煎蛋
在香港，茶餐厅遍布各区，营业时间不定，通常由早上6时至凌晨1时，旺角等繁忙地区的茶餐厅更可能通宵营业。要体验地道的香港生活，必去一趟茶餐厅不可﹗
那在深圳的我们又去哪里叹茶餐呢？“叹茶”又是从何而来呢？走，小编带你去下个地方叹叹港式茶餐！
深井村春风店