在看的kindle里，永远都有几本饮食的书备着，紧张不安的夜里，想家的夜里，这样的书带给我安慰。简单聊一下最近看的几本关于饮食的书。
首先是邓云乡老先生，看他的《红楼风俗谭》和《红楼识小录》之后，顺便就看了他的《云乡话食》。邓老后半生都在上海教书，但是对故乡北京念念不忘（他祖籍河北省，但是随父亲在北京度过了童年）。一开始看，前面几篇写的都是萝卜白菜棒渣粥之类，对于一个北京读者来说，这写得也太简素太常见了吧。这有什么好写的呢。直到后来到东京生活，北京一年也只能回去一两次，在思乡的夜里，尤其是春节前夕（连续五六年没有回去过春节了），这本书倒确实给了我很多安慰。
书的后半部分不再局限于北京，写了一些其他地方的饮食。见识相对来说也是广播的，但比唐鲁孙差远了。一贯风格，喜欢掉书袋，没办法，学者嘛，有一点文献提着，清雅一点，没那么庸俗。偶尔邓老也会自嘲所谓教授，囊中羞涩，没法大快朵颐。但是看得出来，邓老也是真心喜欢吃留心吃的，偶尔的牢骚无伤大雅。另外字里行间，也能感受到一点那个八九十年代的气氛。邓老作为学者，还是一如既往的真诚、坦率。
第二本赵珩的《老饕漫笔：近五十年饮馔摭忆》。这本书的感觉和唐鲁孙有点像，但作者没有唐鲁孙那么富贵，文章也没那么惊艳。唐鲁孙皇亲国戚，出入宫帷，连慈禧也见过，往来非富即贵，因此把自己吃过见过的如实说说，常人就比不了，难得的是唐鲁孙记忆力还那么好，四五十年前的事张口就来，描述的菜肴历历在目。
这本书的感觉和邓云乡也有点像，但邓只是大学老师，赵珩的曾祖毕竟在清末民国显赫过，后来祖父等远离*治，家道才慢慢衰落下来，所以赵比邓吃的还是好些，邓也爱吃，但是食物不在奢侈，多是细腻，而且文字比较清雅（但是最清雅谈吃的应是丰子恺，看他的文章，不会产生一点食欲）。赵珩是研究文化史和戏剧史的，而且是燕山出版社的总编辑，介于唐鲁孙和邓云乡之间，粘一点儿富贵，粘一点儿文雅，主要是家常，看看感觉还不错。
第三本，谈正衡的《梅酒香螺嘬嘬菜：江南野味的民间话本》。这本不太喜欢，本来内容应该是很有意思的，但奈何作者不太行，有点俗气，没啥文化。偶尔在文章中还会写两首诗，自己觉得写得很好，实际不堪入目。90%的文章也没什么真情实感，与前两本相比差了不少。
第四本更不喜欢，陈晓卿的《至味在人间》。他的纪录片拍得多好啊，《舌尖上的中国》《风味人间》，我都很喜欢看。但这本书实在接受不了，感觉太油腻了。看来文字和影像还是有很大鸿沟的啊，视听语言和文字语言毕竟不同。而且不知道现在大家什么习惯，在赞美自己的家乡之前都先惯例抨击一下北京。北京对于大多数人来说或许只是一个城市，一个国家的首都，但它毕竟是我的故乡。如果实在无法接受这个城市，最好换一个自己喜欢的城市生活。人生的选择总是有得有失，没必要让一个城市为自己的选择当出气筒。
最后的两本书和饮食有关，但是关联不大，是徐文兵的《饮食滋味》和《字里藏医》。作者是中医，所有内容都是从中医的角度来阐释的。中医和西医的思路不同，完全是两个体系，两个医疗观念明明可以互相启发互相补充，但是之前黑中医的人却那么多。毕竟真正去了解一个事物耗时耗力太麻烦，而抨击一个事物多简单多有优越感。现代中医的问题有很多，比如药材越来越差，治疗结果验证困难等等，而西医的问题也不少，比如滥用药物和手术，愈后健康水平急速下降等等。可能只有真正的医生才会明白，即使到现在，医疗已经这么发达，但能治愈的疾病竟然是极少数，在所有疾病当中所占的比例并不高。说回来，《字里藏医》《饮食滋味》这两本书，前者比后者好，后者里面不少内容我都无法接受。
关于饮食的书，以后也会看下去。
雨林君