第十二届社会生态农业CSA大会专题论坛
土壤、人体微生态平衡——农业与食物健康
人的身体是一个如热带雨林一般的生态系统，是一个由相互关联的生命形式组成的复杂组织，如同所有的生态系统一样，其中多样性至关重要，高度的多样性为系统内所有的物种提供了保护，因为它们之间的相互关联创造了一个稳定的网络，保证了资源的获取与流动，多样性的丧失会危害生态系统的健康，而关键物种的丧失则会导致生态系统崩溃。《吃土》一书作者乔西·阿克斯博士是美国知名的自然医学医生，他认为，过敏、肥胖、抑郁等疾病都源于我们的肠道，源于“肠漏症”。其中，现代生活中的环境*素是一个原因，蔬果中的农残、肉类中的抗生素残留、塑料制品中的有害物质、现代的加工类食品，都可能导致肠道屏蔽损伤，造成肠漏。
很显然，阿克斯博士