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编者按
以成语、谚语、格言、惯用语、歇后语等为代表的汉语语汇，生动丰富、微言大义，有很强的生命力和独特的教化功能，且吐故纳新、与时俱进，堪称炎*子孙受益无穷的精神维他命、文化软实力。一批专家、学者对此有系统而深入的探索研究。自年7月15日起，本媒体开设“语海采贝”专栏，每月逢五（8月21日起改为每周五），推出相关作品，以飨读者朋友。欢迎品评指导！
美食不中饱人吃饭吃八分正适宜文/王海静
宋代高僧普济在《五灯会元》卷一五中记载：“美食不中饱人吃。”他在《五灯会元》卷一六中又记载：“美食不中饱人餐。”意思是说：再美味的食物，也不适合肚饱的人吃，因为他已经胃满肚胀，不需要进餐了。在现实生活中，我们也常发现：越是“吃饱了撑的”人嘴越刁，适口的食物越少，如俗话所说：“食饱无滋味”“饭饱肉不香”“饱病最难医”。
“饱”的反义词是“饿”，有不少民谚通过“饱”与“饿”的反差对比，阐述人们在不同状况下对食物的感受。如：
饿了糠如蜜，不饿蜜不甜。
饥时吃糠甜如蜜，不饥吃肉也不香。
饱时酒肉难入口，饿时吃糠甜如蜜。
饥咽糟糠甜似蜜，饱饫烹宰也无香。（饱饫yù：吃饱。烹宰：指大鱼大肉之类。）
这些民谚的意思都是讲：饿的时候，吃糟糠都觉得甜蜜；饱的时候，吃大鱼大肉也不觉得香。由此看来，忍饥挨饿不好，吃得过饱也不好。常言“病从口入”“人吃五谷生百病”，这话是有道理的。随着生活条件越来越好，得富贵病的人越来越多。许多疾病的发生，不是因为吃得不够，而是因为吃得过多。早在北宋时期，文学家张耒在《张太史明道杂志》中就有“饱生众疾”的记载，告诉人们：吃得过饱容易生出各种疾病，会损害身体。在不少古人的医书中，都把大鱼大肉称之为“烂肠之食”。现代医学也证明：诸如高血压、心脏病、肝脏病、肾脏病、糖尿病、瘫痪、老年痴呆等疾病，都与饮食无节制有密切关系。可知食物能救命，也能致命，食物为敌最厉害。谚语道：
食多伤胃，食大攻心。
食多伤身，忧多伤人。
饱食过度，百病由生。
三餐莫过饱，无病活到老。
小吃有营养，大吃损健康，多吃卧病床。
话虽这么说，遗憾的是从古到今，很多人面对美食，都经不住诱惑。因此，古人在谚语中一再强调“度”的问题，可谓苦口婆心。《水浒传》一o三回中有句谚语：“爽口物多终作病，快心事过必为殃。”“爽口”是清脆可口的意思。“快心事”多指男女房事。前句是说：可口的食物吃得过多，最终会生病；后句是说：痛快的房事做得过分，就一定会遭殃。《金瓶梅》《喻世明言》《醒世恒言》等古典小说中都有类似说法：
可口味多终作疾，快心事过始为殃。
爽口物多应损胃，快心事过便为殃。
爽口味多终作疾，快心事过必为殃。
爽口物多须作疾，快心事过必为殃。
爽口物多终致病，快心事过定为殃。
爽口物多终作病，快心事过必遭殃。
以上谚语的前一句都是强调，再好的食物都不可吃得过多，那么，饿得厉害的时候，是否可以饱食？俗话说：“饥时过饱定丧命”“饥时过饱必殒命”。“殒yǔn命”即丧命。这两句话是提醒人们：即使在极度饥饿时，也不能一下子吃得太饱，否则，暴饮暴食，必定会损伤身体，甚至危及生命。
如此说来，无论什么时候，吃得“过饱”都不好，这是无疑的了。我们再看以下谚语，通过“少吃”和“多吃”的对比，进一步阐述了“少吃”的好处：
少吃香，多吃伤。
腹中食少，自然疾少。
少吃多滋味，多吃没口味。
少吃有滋味，多吃伤脾胃。
少吃有滋味，多吃活受罪。
少吃容易消，多吃必糟糕。
那么，“少吃”到什么程度为好呢？网载文章说，澳大利亚有一项科学研究表明，如果人能做到吃饭八分饱，保持两分的饥饿，就能降低患病的风险，使寿命延长20%～30%。其实，我国民间流传的谚语中早就有这种说法：
饭吃八分正适宜。
吃饭八成饱，到老肠胃好。
饭吃八分饱，不把医生找。
八成饱健身，十成饱伤身。
八分饱，健康长寿百年好。
当然，也有主张“七分饱”或“七成饱”，认为“三分饥寒保平安”。如：
常食蔬，七分饱。
饭吃七分，肉饱七分。
饭吃七分饱，话说三分满。
吃饭吃七成，不用请医生。
每餐七分饱，健康活到老。
饭要七分饱，不多不少刚刚好。
特别是晚上这顿饭，绝对不要吃得太撑。许多医生建议：临睡前最好不要吃东西，让身体在睡眠过程中，通过新陈代谢实现自我修复，燃烧掉体内的垃圾。这也证明，以下谚语具有科学道理：
人愿长寿安，要减夜来餐。
晚饭吃得少，难得身体好。
晚饭留三口，活到九十九。
晚饭少吃一口，肚里舒服一宿。
少吃一口，安定一宿；少吃一碗，安稳一天。
少吃一口，安稳一宿；多吃一碗，难受一天。
晚饭吃得少，九十也不老；晚饭多一勺，半夜睡不着。
佛教和有些中医还提倡“过午不食”。所谓“午”，就是指中午11点到13点。24小时之内，过了13点就不再吃饭了，实在饿了就吃点水果。他们不是为了节约粮食，而是为了养生，认为“晚饭不吃，饿治百病”。
以上都是针对一般人而言，对于老人、病人和小孩，则应提倡少量多餐，顾名思义就是每顿饭少吃点，五六分饱即可，每天进食四五顿。医生说：因为老人和小孩的肠胃功能较差，需要这种饮食方式。好多病人也需要这种饮食方式，比如有胃病的人少量多餐，能促使胃功能尽快恢复；糖尿病患者少量多餐，能使血糖波动保持在相对稳定的水平。与此相应的谚语说：
食得法，定时餐。
少吃多餐，脾胃自安。
少食多餐，病好自安。
少量多餐，健康平安。
少吃食，多吃顿，平平安安没有病。
总的来说，饭不是一顿吃完的，食物能够满足机体的正常生理和生化能量需求就行了，不必太贪婪。常言说：“民以食为天，食以康为主”“粗茶淡饭能养人，饮食知节少疾病”。饮食重在健康，重在节制。有没有节制，就看能不能管住自己的嘴，这也是对一个人有没有自控力的考验。有了自控力，你就成熟了，美好的人生就会向你招手了。
年2月9日语海“静”品（20）
作者简介王海静山西省社会科学院语言研究所副研究员，山西大学汉语言文字学在读博士生。年9月出生，年12月参加工作，长期从事汉语语汇学、语料库语言学研究和语文辞书的编纂，参加国家和省级科研项目10余项，发表论文20余篇，取得计算机软件著作权6项，独立完成《经济谚语》《山西民间语言文学》，合作编纂了《通用格言词典》《现代汉语小语典》《中国格言大词典》《语海》以及《民谣俗语说山西》等14部辞书或著作。
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出品：“凤凰塬上”