上图：当地时间4月23日中午，美国中餐联盟和北美中餐协会在芝加哥举办新闻发布会。图为部分与会主宾合影。（张大卫摄）
（《芝加哥华语论坛》报记者张大卫报道）今年五月，年“国际餐饮大展”即将在芝加哥麦考米克展览中心盛大举行。为了让中餐文化更加科学化、标准化和更好地走向世界，并与各民族的饮食业者交流合作、互补共赢，由美国中餐联盟和北美中餐协会主办、美国中餐联盟密西根分会和北美国际展会服务中心承办的第二届“中国展区”，将在该国际大展上亮相，并将推出多项首次举办的、极富于创意的中餐文化活动。当地时间4月23日中午，在芝加哥市中心“老四川”举办的有关新闻发布会上，向媒体宣布了这一消息。
发布会由“中国展区”组委会秘书长俞圣怡女士主持。美国中餐联盟执行主席钟富华说，上年在这一大展上我们首创了“中国区”，这是百年来的展会历史上的首次，当时有中国30多家餐饮企业、30多家食品供应商代表和40多位各地名厨组成的中国烹饪代表团参与，还举办了拉面、食品雕刻、四川变脸等饮食文化活动，受到了业者和专家们的一致好评。当地餐饮界人士认为，在世界性的展会上设立中国展区，对展现和发展中餐美食文化，加强中餐业与世界同行的沟通交流与合作，有重要的意义。中国总领事洪磊对主办单位的创举表示高度赞许，他说，“世界餐饮之林，中餐不缺席！”
钟富华说，在上届基础上，今年我们还将在会上举办“美国国际中餐论坛”、“美国花旗参厨艺表演赛”和“国际中餐文化交流游”，这三项活动都是首届。美国中餐学会主席胡晓*、北美中餐协会会长吴震宇对活动做了介绍。他们指出，美国中餐业历经两百年，走过了艰辛曲折的道路，现在是前途光明。中餐有五千年历史，世界上估计有20亿人吃中餐，这样的好东西一定要让世界人民共享。中餐不再仅仅是谋生的手段，而是一种融艺术科学为一体的文化。我们举办这些活动，就是要开拓创新、吸引人才、共同探讨和进一步提高这种文化。
上图：当地时间4月23日中午，美国中餐联盟和北美中餐协会在芝加哥举办新闻发布会。图为余鹏副总领事讲话。（张大卫摄）
中国驻芝加哥副总领事余鹏说，“民以食为天”，中餐是中华文化的重要组成部分，我们要利用中餐来讲好中国故事，进一步促进中外文化的交流。余鹏指出，中餐至今在世界上尚未获得其应有的地位，在这方面我们海外华人企业家和业者大有可为。大家都要以高度的责任感和使命感来收集、传播和推介中餐文化，通过中餐让中华文化吸引人心、走进人心。他对主办单位和所有筹备人员对发展中餐行业的热情和情怀表示钦佩。大芝加哥华联会主席汪兴无、美国中餐发展基金会主席倪举凌等都表示，会动员华人和社团来全力支持“中国展区”。
由美国餐饮协会主办的年“国际餐饮大展”将在5月19日到22日举行。这次大展参展商达到个，涉及多种涉及餐饮的品类展出。大展期间将有来自一百多个国家和地区的6万6千名行业专家等前来互动沟通，并在世界知名厨师的实践研讨会和演示活动中领悟新技术，交流烹饪创意，行业教育，专家见解。包括中文简体和繁体的介绍小册子已经出版并上线。这次大展的亮点之一，是邀请了前首位黑人女国务卿康多莉札·赖斯与美国餐饮协会主席丹·斯威妮就美国外交*策与对餐饮业的影响等进行对话。
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