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联合时报巴塞罗那讯
记者/江民
6月3日，由巴利阿里群岛酒店管理学院、西班牙餐饮文化交流协会、巴里亚利群岛厨师协会、西班牙中华餐饮文化协会联合主办；获得仙女座水产养殖公司支持的“秦汉丝路餐饮文化美食节暨西班牙巴利阿里大学城中西厨艺交流活动”，于当天下午17点在Mallorca群岛巴利阿里大学城餐饮文化研究学院隆重举行。活动吸引了近百名当地的西班牙厨师、中餐厨师以及摩洛哥、巴基斯坦等其他国家厨师交流与沟通，中西餐饮艺术的碰撞在当天的活动上擦出了火花。
谈起举办“秦汉丝路餐饮文化美食节暨西班牙巴利阿里大学城中西厨艺交流活动”的意义，亲临活动现场的世界中华餐饮文化传播大使叶申前表示：随着全球化程度的不断深入以及国家一带一路战略的发展，餐饮文化逐渐成为国际化交流的重要组成部门……西餐的口味清淡，但注重膳食均衡和营养的搭配；中餐注重饮食的感性和艺术性的追求。如何将东西方的餐饮文化互补与兼容，是我们新时代中西厨师应该追求的理念。
图为仙女座水产养殖公司市场负责人介绍地中海*花鱼
当天的活动上，成立于年的仙女座水产养殖公司市场负责人专门首先介绍了地中海*花鱼的生长周期、营养成分以及制作方式。
Koldoroyo，这位在曾经在世界烹饪锦标赛上获奖的西班牙米其林大师亲自主持了当天的活动。他希望通过这一活动，能够加强餐饮业界人士之间的交流，推广东西方餐饮制作方法的兼容，从而使得现代化餐饮文化上升到一个更高的层次。
西班牙年轻厨师Jonayhernandez现场制作菜品
西班牙年轻厨师Jonayhernandez是一位在餐饮行业中通过追求健康和生态饮食的完美主义者。他在当天的活动上，充分利用仙女座水产养殖公司提供的地中海*花鱼作为主料，辅以香菜、牛油果、大蒜等佐料，制作了一款即时即用的绿色营养餐品，并详细介绍了自己所追求的餐饮理念，获得了现场参与者的热烈掌声。
图为叶申前先生和陈胜勇会长配合制作菜品
随后，世界中华餐饮文化传播大使叶申前先生和西班牙中华餐饮文化协会陈胜勇会长相互配合，也是利用*花鱼肉为原料，制作了两种色泽、两种口味相搭配的“荔枝菊花鱼”。制作过程中，叶申前先生详细讲解了中餐的制作理念和饮食观念：“中国在餐饮上讲究色香味俱全，所谓俱全，就是中国人在饮食美性上的一个追求……无论是色泽的搭配、口味的搭配、摆盘的讲究等等，甚至连菜品的起名，中餐都是非常有名堂的。调和之美是中国烹饪艺术的重要之处。”中餐制作的过程以及在各个程序上的讲究，引起现场诸多外籍餐饮从业者的