广东饮食文化，是中国最具特色的饮食文化之一。广东饮食文化，素有南粤特色，那么下面让小白来告诉你广东饮食文化的有哪些特色。
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粤菜文化
中国各大菜系中，粤菜显得格外突出。其烹饪技术之精妙，菜式美点之纷繁多样，味道之鲜美，色、香、味、形整体设计之完美，以及饮食环境、气氛之优雅和服务之细致周到等等，都可谓首屈一指。粤菜主要由广州、潮州、东江三种风味组成，以广州风味为代表，具有独特的南国风味。在今日中华大地，从京城到边疆，从沿海到关外，一股“粤菜风”正风靡全国，甚至冲击着其它菜系原先占据的市场。
粤菜发源于岭南。自古以来，广州一直是中国与海外通商的重要口岸，社会经济因此得以繁荣，同时也促进了饮食文化的发展。中外各种食法逐渐被吸收，使广东的烹调技艺得以不断充实和改善，其独特的风格日益鲜明。广东旅居海外的华侨众多，又把在欧美、东南亚学到的烹调技巧带回家乡，粤菜藉此形势迅速发展，终于形成了集南北风味于一炉、融中西烹饪于一体的独特风格，并在各大菜系中脱颖而出，名扬海内外。
广州菜是粤菜的主体和代表，它包括了珠江三角洲及其周边地区的饮食风味。选料广博奇异，品种多样是广州菜的一大特色。天上飞的、地下爬的、水中游的，几乎都能上席，一经厨师妙手，都变成佳肴，每令食者击节赞赏，叹为“异品奇珍”。
粤菜特别讲究厨艺精湛，烹调方法有21种之多，尤以炒、煎、火局、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究炎候，尤重“镬气”和现炒现吃，做出的菜肴注重色、香、味、形。口味上以清、鲜、嫩、爽为主，而且随季节时令的不同而变化，夏秋力求清淡，冬春偏重浓郁，并有“五滋”(香、酥、脆、肥、浓)、六味(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之别。广州菜有许多调料，如蚝油、鱼露、柱侯酱、沙茶酱、豉汁、西汁、糖醋、酸梅酱、咖喱粉、柠檬汁等，为广州菜的独特风味起到了举足轻重的作用。不过，对比起中国其它菜系，粤菜较少用浓重辛辣的调味料，以保持食物的原汁原味。
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茶文化
世界上还有几个地方的人像广东人那样热爱饮茶呢？世界上还有几个地方能饮三四小时的茶而乐此不疲的呢？世界上还有几个地方能将茶点当做饭吃呢？广东人极爱品茶，往往以"饮左茶未"(粤语)作为问候。
广东人在茶楼饮茶，不仅要喝茶，还要吃点心等，饮茶满足了广东人的胃，还顺便传播新闻，叙说友情，洽谈生意。
广东人饮茶是生活中不可或缺的，是社会交际的纽带。而现在，广东的茶点抢了茶的风头，只知广东特色是茶点，茶算是被茶点“反客为主”了。
广东的茶点常常包有海鲜，它们极大的保留了大海的鲜味，食材讲究原汁原味，无论吃什么，都没有一丝添加剂，没有一毫调味品。
这种鲜香是广东特有的，吃起来别有一番韵味，它们没什么虚假的外衣，只有自然的本色。
03
粥文化
粥与中国人的关系，正像粥本身一样，稠粘绵密，相濡以沫；粥作为一种传统食品，在中国人心中，是食物，是药膳，更是文化。粥，在广东人的饮食中占着重要的地位，且一直以品种繁多著称，从富贵到贫贱,从清雅到俚俗，一应俱全。由于气候原因，广东人肠胃多较为脆弱，容易上火，每当上火、伤寒或是肠胃不适时，粥就成了广东人三餐的首选。
广东人会根据不同的需要，用不同的食材和火候做成各式各样的粥：
如用明火煮的加进白果和百合的白粥，能清热降火；用猛火生滚的各类肉粥，低油低脂、原汁原味、口感清新，符合现代人的健康追求。
而在不同做法和食材的粥中，以艇仔粥和潮州砂锅粥最为闻名
艇仔粥
是用鱼片、海蜇、炸花生、叉烧、浮皮、虾米、姜、葱、菜丝等为原料熬成的粥，乃粥品中用料较多的一种，是广东省广州地区著名的传统小吃之一。相传在漂浮于河上的艇仔上制作的，因此得名。
艇仔粥以粥滑软绵、芳香鲜味闻名，吃前当即煮粥滚制，芳香扑鼻，热气
腾腾，十分鲜甜。无论在街头食肆，或如白天鹅宾馆那样的五星级酒楼，都可品尝到这种广州特有的粥品。在广州、香港、澳门以至海外各地的广东粥品店，艇仔粥都是必备的食品。
砂锅粥
砂锅粥是一道汉族传统名点，以广东，福建的砂锅粥最知名。粥如其名，用砂锅、生米明火煲粥，粥七成熟的时，放原料在加配料煮成。经典的粥品有砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等。
“潮州砂锅粥”向来颇有名气，潮州人不仅重视吃粥，而且连煮饭时也喜欢多放水，据说饭热后捞起饭粒留下米汤，这米汤可以作饭后饮料或其他用途，延续了悭省又讲营养的好习惯。潮州粥煲煮时间通常在20分钟左右，分为白粥和咸粥两大类。
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