年12月6日凌晨5点，饮食文化研究专家、我院客座教授王子辉先生在西安与世长辞。
王子辉先生，年生于陕西蓝田。毕业于陕西师范大学中文系毕业，早年从事教育和宣教工作。20世纪70年代后期，从事饮食文化研究和教学，先后任原商业部西安烹饪技术培训站站长、西安烹饪研究所所长、研究员，长期担任西安桃李烹饪学院客座教授。年被国务院批准为终身享受国务院特殊津贴专家。
王老出版著作三十余部。著有《中国古代饮食》《中华饮食文化论》《周易与饮食文化》《隋唐五代烹饪史纲》等学术著作，《中华饮食文库·中国菜肴大典》《曲江宴与曲江春》《仿唐菜点》《素食养生谈》《五味斋杂谈》《吃喝恋》《品味谈吃》《陕菜纵横谭》《三秦饮食文化刍议》等随笔小品集。
二十年来，王老冲破了“文人远庖厨”的枷锁，不顾“文革”时留的精神创伤和疾病折磨，奋力拼搏，以无畏的开创精神和严谨的科学态度，在饮食文化和烹饪科技事业中做出了突出贡献。
王老善于把研究成果转化为生产力。他在进行学术研究的基础上亲自主持研制出仿唐菜点、秦汉菜、食疗菜、曲江莱、鸽子宴和唐诗全鸭席等多达多款，其仿唐菜曾获西安市科技进步奖，井先后被引进首都北京和日本京都，获得了显著的社会效益和经济效益。
年他率先开办了西安烹饪学院，引领陕西走上高层次烹饪教育之路，为陕西培养了一批批既有理论更有实践技能的烹饪人才。在担任桃李学院客座教授期间，对西安桃李烹饪学院教学工作中提出的宝贵意见，同样引导了一大批桃李青年教师走上烹饪学术研究之路。
特别值得指出的是，王老在学术研究上多有其独到的创见。他用翔实的论据批驳了“素食起源于佛教”的说法，提出了素食“源于物质原料比较充裕和具有一定饮食文化观念之后”的新见解，指出了不确定的“菜系”说，提出了”风味流派“的新观点以及“和”是中国饮食文化的“根本之道”等，得到专家学者的认同或好评。
巨星陨落，光辉永存，斯人已逝，吾辈坚强，传承发扬陕菜文化是王老一生的夙愿，他已经为之奉献一生，现在，他将获得永远的休息与永恒的平和。我辈应不忘王老遗愿，继续努力，将陕菜发扬光大。
此时此刻，我们无比感谢王老一生为中国陕菜文化、中华饮食文化的研究发展所做出的巨大贡献。愿王老一路走好！
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