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几点说明：1、本书单仅供参考，非相关专业必读书目；2、只收录豆瓣有评分的条目（不论高低当然也不能太低），无评分的大多数暂不收录；3、专门性食材暂不收录，如《糖史》、《中国盐文化史》等；4、其他与饮食相关的习俗暂不收录，如食谱、养生等；5、古籍类暂不收录；6、综合类著作中散有相关论述者暂不收录，如《中古异相》等；7、外文暂不收录；8、本书单只是初步整理，难免挂一漏万。欢迎同道中人一起补充。▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂
中国部分：中国饮食文化史8.0(57人评价)赵荣光/上海人民出版社/-10中国饮食文化史7.6(88人评价)王学泰/广西师范大学出版社/-9-1/华夏饮食文化8.3(23人评价)王学泰/商务印书馆/-2中国饮食文化6.6(14人评价)胡自山/时事出版社/-1中国饮食文化史(评价人数不足)马健鹰/复旦大学出版社/-5中国食物
7.3(人评价)
作者:（美）尤金·N·安德森
出版社:江苏人民出版社
出版年:-11
图说中国七十七万年饮食文化史(评价人数不足)关伟雄编/金城出版社/-1中国饮食文化概论:第二版8.2(27人评价)赵荣光/高等教育出版社/年6月中国饮食文化史·东南地区卷(评价人数不足)冼剑民/周智武编著/中国轻工业出版社/-12中国饮食文化史·*河中游地区卷(评价人数不足)赵荣光/姚伟钧/刘朴兵/中国轻工业出版社/-12-1中国饮食文化史·*河下游地区卷(评价人数不足)赵荣光/姚伟钧/李汉昌/中国轻工业出版社/-12-1中国饮食文化史?长江中游地区卷(评价人数不足)赵荣光/谢定源/中国轻工业出版社/-12中国饮食文化史·长江下游地区卷(评价人数不足)赵荣光/季鸿崑/李维冰/中国轻工业出版社/-12-1中国饮食文化史京津地区卷(目前无人评价)万建中/李明晨/中国轻工业出版社/-12中国饮食文化史·西南地区卷(评价人数不足)方铁/冯敏/中国轻工业出版社/-12中国饮食文化史·东北地区卷(目前无人评价)赵荣光/吕丽辉/中国轻工业出版社/-12-1中国饮食文化史·中北地区卷(目前无人评价)赵荣光/张景明/中国轻工业出版社/-12-1中国饮食文化史·西北地区卷(评价人数不足)赵荣光/徐日辉/中国轻工业出版社/-12-1珍馐玉馔:古代饮食文化6.5(24人评价)王仁湘/江苏古籍出版社/-4汉唐饮食文化史(评价人数不足)黎虎/北京师范大学出版社/-01-01西域饮食文化史(评价人数不足)伊斯拉斐尔·玉苏甫/安尼瓦尔·哈斯木/*人民出版社/-3甘肃饮食文化史(目前无人评价)徐日辉/中国科学技术出版社/-1淮扬饮食文化史中华饮食文库(目前无人评价)章仪明/青岛出版社/-3寒夜客来:中国饮食文化散记之二8.0(人评价)逯耀东/生活.读书.新知三联书店/-12肚大能容:中国饮食文化散记7.9(人评价)逯耀东/生活·读书·新知三联书店/-10东食西渐:西方人眼中的中国饮食文化6.9(人评价)J.A.G.罗伯茨/杨东平/当代中国出版社/-9-1中古华北饮食文化的变迁8.0(52人评价)王利华/生活.读书.新知三联书店/-6-1唐宋饮食文化比较研究8.0(14人评价)刘朴兵/中国社会科学出版社/-11唐五代敦煌饮食文化研究7.4(12人评价)高启安主编/民族出版社/年12月长江流域的饮食文化(评价人数不足)姚伟钧/湖北教育出版社/-1蒙古民族饮食文化:蒙古民族文物图典(目前无人评价)刘兆和/文物出版社/-1多味的餐桌:中国少数民族饮食文化(评价人数不足)李炳译/北京出版社/-08-01岭南饮食文化(评价人数不足)林乃燊/冼剑民/广东高等教育出版社/-3天山家宴:西域饮食文化纵横谈(评价人数不足)贺菊莲/兰州大学出版社/-4中国北方游牧民族饮食文化研究(评价人数不足)张景明/文物出版社/四方五味:中国民间饮食文化散记8.0(25人评价)王祥夫/东方出版社/-1中国古代饮食文化6.3(36人评价)任继愈编/林乃燊著/商务印书馆/-12中日饮食文化比较研究6.8(14人评价)贾惠萱/北京大学出版社/-01-01筷子与刀叉-中西饮食文化比较(评价人数不足)杜莉/第1版(年3月1日)/年3月1日筷子:饮食与文化7.7(78人评价)[美]王晴佳/汪精玲/生活·读书·新知三联书店/-2来份杂碎:中餐在美国的文化史7.8(人评价)[美]安德鲁·科伊/严华容/北京时代华文书局/-2-1红楼话美食:《红楼梦》中的饮食文化与养生5.8(13人评价)段振离/段晓鹏/上海交通大学出版社/-4中华饮食文献汇编7.7(17人评价)张宇光编/中国国际广播出版社/-1中国饮食典籍史7.4(21人评价)作者:姚伟钧/刘朴兵/鞠明库出版社:上海古籍出版社出版年:-12粤菜溯源录:特级校对食文化精品系列8.0(82人评价)陈梦因/百花文艺出版社/-01早期中国的食物、祭祀和圣贤7.0(52人评价)作者:[英]胡司德出版社:浙江大学出版社出版年:-12近代上海饭店与菜场6.9(31人评价)作者:唐艳香/禇晓琦出版社:上海辞书出版社出版年:-12中国食谱（第二版）7.7(42人评价)作者:杨步伟出版社:九州出版社出版年:-6佛教与素食7.5(69人评价)作者:康乐出版社:商务印书馆出版年:-41-中国饮食生活7.1(37人评价)作者:伊永文出版社:清华大学出版社出版年:-12中国菜肴史8.8(25人评价)作者:邱庞同出版社:青岛出版社出版年:-8唐代饮食6.9(48人评价)作者:王赛时出版社:齐鲁书社出版年:-1-1中国食物史研究7.5(29人评价)作者:[日]篠田统出版社:中国商业出版社出版年:中国古代庶民饮食生活7.2(31人评价)作者:赵荣光出版社:商务印书馆出版年:-03汪曾祺谈吃8.9(人评价)作者:汪曾祺出版社:北方文艺出版社出版年:年1月1日唐鲁孙谈吃8.0(人评价)作者:唐鲁孙出版社:广西师范大学出版社出版年:-1-1台北小吃札记7.8(人评价)作者:舒国治出版社:广西师范大学出版社出版年:-9-1考吃7.5(人评价)作者:朱伟出版社:中国人民大学出版社出版年:世界部分：欧洲饮食文化史:从石器时代至今的营养史6.5(76人评价)希施费尔德/吴裕康/广西师范大学出版社/-9-1餐桌上的語言學家:從菜單看全球飲食文化史7.9(32人评价)任韶堂(DanJurafsky)/游卉庭/麥田/-6-2日本饮食文化:历史与现实8.2(人评价)徐静波/上海人民出版社/-1米、麵、魚:日本飲食文化的深入之旅8.7(22人评价)麥特.高汀(MattGoulding)/謝孟宗/遠足文化/-11意大利人为什么喜爱谈论食物？:意大利饮食文化志7.9(74人评价)[乌克兰]艾琳娜·库丝蒂奥科维奇/林洁盈/浙江大学出版社·启真馆/-12美食进化史：20位改变人类饮食文化的美食大师(评价人数不足)史蒂芬·韦恩斯/肖强/中国人民大学出版社有限公司/-10-1什麼都能吃:令人驚異的飲食文化8.4(17人评价)[美]馬文．哈里斯/葉舒憲/戶曉輝/書林出版有限公司/-12-17美食考：歐洲飲食文化地圖7.2(17人评价)蔡倩玟/貓頭鷹/-10-01餐桌上的德意志:饮食文化与德国人的民族性格6.2(20人评价)蔡玳燕/清华大学出版社/-7-1德国饮食文化7.8(26人评价)蔡玳燕/暨南大学出版社/-8写在基因里的食谱:关于饮食、基因与文化的思考7.5(人评价)加里·保罗·纳卜汉/GaryPaulNabhan/秋凉/上海世纪出版股份有限公司/-8-1烹饪、菜肴与阶级7.6(人评价)作者:[英]杰克·古迪出版社:浙江大学出版社出版年:-10饮食行为学7.1(31人评价)作者:MargaretVisser出版社:三辉图书/电子工业出版社出版年:-10-1饮食人类学7.0(37人评价)作者:彭兆荣出版社:北京大学出版社出版年:-10-8追问膳食：食品哲学与伦理学7.3(19人评价)作者:[荷]米歇尔·科尔萨斯MichielKorthals出版社:北京大学出版社出版年:-5
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