近日，我们迎来了今年第22个节气“冬至”。民以食为天，热衷研究美食的中国人在“冬至应该吃什么”这个问题上再次展开了南北大战。对于无论什么节日都钟情吃饺子的北方人来说，“冬至到，应该吃水饺”；生在鱼米之乡的江南人则是以米为食，吃汤圆，酿米酒；而咱四川人民与众不同，直接创造了一道大菜——羊肉汤。
今天，咱们就来说说这道正宗的川菜——简阳羊肉汤。
羊肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、微量元素等，具有补身驱寒的作用，历来被人们当做冬季进补的佳品。《本草纲目》中有记载：“羊肉能暖中补虚，补中益气；开胃健身；益肾气、养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。
“冬至喝碗羊肉汤，整个冬天不长疮”——这是简阳人民耳熟能详的民间谚语。一到冬天，简阳羊肉汤总是不断吸引着各地的四川人争相品鉴，大家似乎想通过这样的方式来表达自己的喜欢。有多喜欢呢？哪怕天气再冷，人们也愿意在寒风中排起长队，仅仅为了那一口唇齿留香的浓汤。
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