食为天餐饮品牌创始人李齐涛，从事餐饮行业已有22年时间。厨师出身的他在厨艺上精益求精，在菜品上不断创新，先后创出“蚕桑宴”、“*谷子宴”、“石泉十美宴”等多个特色宴席，揽获众多奖项。
天刚亮，李齐涛就来到菜市场，精心挑选餐馆当天所需要的食材。起早，为的是食材的新鲜与品质。虽然现在已经是经理，但他仍牢记师傅的话，做出一道好菜，食材是关键，坚持每天亲自去市场挑选食材。
年，因为家庭原因，年仅16岁的李齐涛辍学外出闯荡。十年时间，他辗转西安、北京、天津等地拜师求学，精进手艺。年，李齐涛回乡创办“食为天”餐饮品牌，因为精湛的厨艺和良好的口碑，食为天从原本的一家小餐馆发展成如今拥有两家餐饮店，解决20余人就业的餐饮公司。
在餐饮业摸爬滚打多年，李齐涛深谙做菜好吃是餐饮行业的生存关键，因此他将开拓创新和精益求精作为做菜的两大要求。年，习近平主席提出发展丝绸之路经济带，李齐涛就琢磨如何将陕南菜系特点和本地“蚕桑文化”结合，创出独具特色的菜品和宴席。然而如何将性凉，微苦涩但食疗价值高的桑叶做成美味可口的菜品，这对李齐涛是一个不小的挑战。
食为天餐饮有限公司经理李齐涛：蚕桑也是我们这个（地方）重要的标志，也是年这个“一带一路”的一个起源地，所以我就依照这个蚕桑文化，创作了这么一道（一带一路）菜。
李齐涛所说的“一带一路”菜品，是将蚕蛹、蚕豆、桑叶炸制酥脆，搭配桑叶茶的一道热菜，菜品看似不复杂，但要将桑叶炸至酥脆且保持亮丽的色泽，单是这一个步骤，李齐涛就下了一番大功夫。
食为天餐饮有限公司经理李齐涛：当时我做这个菜最大的难题就是，蚕蛹的话，只有炸出来才符合我们这儿的口味。在炸的时候出现了很多难题，你如果单纯地放桑叶下去炸，它不行，你加淀粉的话也不行，所以我就花了很多心思，用了很多的一些材料，然后去融入了这么一个配方，炸制它，然后我们现在炸制出来的桑叶，口感是非常的香脆可口，而且颜色不变，非常地好。
除了“一带一路”这道菜，李齐涛还和厨师不断研究尝试，将桑叶、蚕蛹等作为食材，做出了多道菜，形成了一桌蕴含蚕桑文化的“石泉蚕桑宴”。
食为天餐饮有限公司经理李齐涛：我和我们厨师光命名，想思路做这些菜，就花了好几天的时间，然后我们又开始着手准备材料，然后一道菜要反复实验。
艰辛的付出总会有收获，今年五月，“石泉蚕桑宴”在中国菜艺术节暨陕菜国际美食文化节上一炮而红，被授予“中国名宴”的称号，食为天餐饮有限公司也被中国烹饪协会授予了中国菜陕菜城市主题名宴代表品牌企业。李齐涛和他的团队被中省市媒体争相报道，李齐涛本人也获得安康市“金州工匠”荣誉。
食为天餐饮有限公司经理李齐涛：这个刻苦钻研的精神，这个迎难而上，不怕苦不怕累的这么一个精神，我认为这就是“工匠精神”。不管做啥都是有困难，每一步每一步的话，你不能迎难而上的话，遇到困难就退缩的话，那肯定是不行的。
来源│石泉新闻
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