11月24日,由浙江卫视联手英皇娱乐、锋味控股、眉庄影视联合打造的大型生活类户外美食节目《锋味》开播。豆瓣评分7.6,连续两期收视率同时段第一,这档已经走到第五季的美食节目,通过节目立意的升级与内容创新,将好口碑与高收视收入囊中。
“我听说,在80后的眼中,我是名歌手;90后眼中,我是名演员;00后眼中,我是位大厨。”这是谢霆锋在《锋味》开播时的自白。大厨坦言自己享受这样的转变,而网友却调侃:“连续追了五季《锋味》,五年间自己成长了不少,大厨却更加可爱、真实了。”
“有态度”的美食灵感发现之旅
追求味蕾和情感的极致体验
走过5年,《锋味》在大众期许和文化内涵之间寻找新的契合点。如何才能做到美食文化的创新表达,如何才能让观众在屏幕外产生“对胃”、“下饭”、“共情”等直观通感?
于是,大厨与主创团队便将每一道菜变成一个故事,赋予每一道“锋味”故事的张力与感染力,以此打动观众心弦。
在第一期中,谢霆锋与林依晨漫步俄罗斯圣彼得堡街头;品尝胡瓜鱼、喝伏特加酒、在酒吧里看球赛,感受俄罗斯的风土人情。在餐厅里,大厨也向林依晨道出了自己的初衷:“希望每到一个地方与一个当地人进行美食上的交流。因为美食最重要的还是分享,分享了才更有意义。”
谢霆锋与俄罗斯人韦达励分享的,便是一道加入黑俄罗斯鸡尾酒的牛肋骨。而林依晨根据中华传统美食炸酱面,结合俄罗斯盛产土豆的特点,定制了一道炸酱土豆泥,让俄罗斯人韦达励连连称赞。而在第二期中,大厨与琦琦分享的则是,一道仿照希腊“白房子”建筑的胡萝卜蛋糕,也获得琦琦和朋友们的一致好评。
“因地制宜”式的创意料理,不仅在荧幕内充分“对胃”,更在荧幕外让观众足够“下饭”。最纯正的当地美食令人食指大动,圣彼得堡的胡瓜鱼焦*香酥,冰冻*油鸡胸肉格外馋人,希腊的白葡萄酒蒸青口贝鲜醇可口、菲达奶酪希腊沙拉吃起来幸福感十足……
不仅如此,谢霆锋对每一道料理的的品质极近执著。所以,有“工业酒精味”的烈性伏特加、因错用金属餐勺破坏味觉的鱼子酱,都让处女座大厨“耿耿于怀”。也正是这种不完美让节目真实感十足。
在希腊小岛上打鱼未果,去超市也只有冷冻鱼,跑到一公里外的鱼市场发现周末没有鲜鱼卖,谢霆锋遭遇各种波折,却最终端出色香味俱全的一餐饭。这背后,是他对于美食的敬畏,以及追求味蕾极致体验的执著。也正是因为这种执著,《锋味》才能一路走来始终保持高品质、强口碑的水准。
无论是人物故事抑或是对美食的呈现,《锋味》都具有极强的风格化考究。饮食文化,向来与各地的地域优势难以分割,《锋味》在诠释美食、人、爱这三者的相处中,最大化探究时代流转与其根植的文化沃土,让身处两地的食材“隔空”碰撞出火花,为全球文化融合的时代背景背书。
用食物慰藉时代
以厨房搭建人与人之间沟通桥梁
除了对个体味蕾的抚慰,《锋味》更