学50音图看原版书日本的饮食文化可以说是中西和大杂烩，无论是和食洋食还是中华料理都已经深深融入到日本人的日常饮食之中。不过一般人都会按照国家或者地域把食物进行分类，这也就是我们平时对食物的印象，比如一提到西洋菜，首先可能会想到红酒和牛排，提到日式料理，可能会想到寿司与拉面…但是有一些地域专属的食物梗，可能除了当地人谁也不知道。今天我们就来扒一扒日本国内地域食物梗。北海道老婆饼里没有老婆，就像红豆饭里没有红豆－甘納豆赤飯有好事时就吃红豆饭吧。红豆饭作为日本传统餐食，自古以来就带有积极的意义。因为红色在日本古代有净化，驱邪的能力。所以在一些庆祝的场合之下，比如婚礼，七五三等等值得庆祝的节日或者良辰吉日（ハレの日）之时，日本人会煮红豆饭来庆祝。但是由于地方生活方式的差异，红豆饭的制作方法也千差万别。对日本人来说最典型的特例就是北海道的红豆饭。它的特别之处就在于北海道人煮的红豆饭里没有红豆！讲一个关于甜纳豆红豆饭的小故事来帮我们解释一下这是为什么。日本农林水产省官方网站上有记载说：在昭和20年代后半，身为母亲的札幌光盐学园创立者南部明子校长认为煮红豆饭太费事了，为了让妈妈们做家务的时候省些力气，就想出了一个即不费事又能让孩子们高兴地吃红豆饭的办法。于是她发明出了在饭里放入甜纳豆代替红豆，放入食用红色素代替红豆煮出来的色素。做法真的是无比简单，待糯米饭煮好后把甜纳豆搅拌进去，最后撒上一些芝麻和盐，一碗色香味俱全的“红豆饭”就做好啦。不过这也就意味着，北海道的红豆饭里是没有红豆的！这样的红豆饭你接受吗？九州地方特色就是烤仙人掌－サボテンステーキ（宮崎県）仙人掌我们都知道是一种植物，但是平常都是作为观赏植物种在花盆里的。但是在日本宫崎县，仙人掌是一种非常不可思议的蔬菜，竟然和牛排一样被做成仙人掌排！其实片烧仙人掌是一道墨西哥料理，这道菜在日本发祥于宫崎县日南市的“仙人掌公园”。这座公园在昭和12年（年）开园，但遗憾的是由于观光需求以及修路等等一系列的原因造成客流量大幅度减少，已经于年3月闭园。曾经在这座50万平方米的公园内，种植了万株仙人掌。而仙人掌就是这座公园内餐厅的特色菜，如今虽然物是人非，但这道看起来非常高级墨西哥料理片烧仙人掌却留在了日本人的心中。将整片仙人掌拔掉刺，烤完放上一块*油，再淋上些许酱油，配上玉米，西兰花与鸡肉块，看起来就像是绿色的牛排一样。听吃过的人说仙人掌本身没有什么味道，而且口感有点像嚼*瓜。不过当地人不会经常吃这道景区美食，但是这道菜给人印象深刻，竟然也有美食博主仿制了出来。虽然宫崎的仙人掌公园闭园了，但是伊豆也有一家仙人掌公园提供片烧仙人掌。而且据说东京世田谷区有一家叫做「Tepito（テピート）」墨西哥料理店可以吃到烤仙人掌，在伊豆或者东京的小伙伴有胆量不妨一试。中部地方鱼介制品“半片”是黑色的－黒いはんぺん（静岡県烧津市）很多人都听说过鱼板（かまぼこ）和竹轮（ちくわ），但是半片（はんぺん）可能很少进入到我们的耳朵之中。半片和鱼板竹轮一样，都是由鱼制作而成的食物。不过在静冈县之外，半片是由拥有白色光泽的明太鱼泥与日本薯蓣混合而成。但是由于静冈县的渔场在大渔期间捕到的魚都是属于“青鱼”类鲭鱼或者沙丁鱼一类的，所以静冈县的半片基本上都是用这些原材料制作而成。因为“青鱼”类鱼类的肉类富含血红蛋白，所以加工之后就变成了灰白色，也就是这里指的“黑色”。黑色半片是静冈县烧津市的特色乡土料理，其它县内的半片大多数都是白色。所以对于其它县的人来说，黑色半片听起来会非常不可思议。而且有一小部分静冈县人见到白色半片还会感到惊讶。凉面配蛋*酱ー冷やし中華にマヨネーズをかける派（岐阜県など）大家可能都知道吃日式凉面「冷やし中華」的时候要配凉面汁，那你知道四川凉面也会搭配蛋*酱「マヨネーズ」来吃吗。日本网站hotpepper曾经对日本全国20～50岁的名男女做过小调查，发现在凉面上涂蛋*酱的人集中在日本的中部地方。尤其是岐阜県，竟然占据了70.9%的比例。其次是福井县与爱知县，而且连京都都有一半的人会搭配蛋*酱食用。据说在这几个地方之中，在便利店买到的凉面绝对会带上一小包蛋*酱！其实这种吃法的发源据说是在东海圈有名的，名字叫做「スガキヤ」的拉面连锁店。而且元祖版本也与现在没有太大的差别，据说年贩卖的冷拉面「冷やしラーメン」里就已经在面汤里面加入醋和蛋*酱了！别说我们自己看到这里觉得奇怪，就连日本人听过之后也会吼一声大写的「え？？？？？？」一位来自岐阜的小伙伴在网路上说：“刚来东京上大学的那个夏天，在便利店买了凉面，但是店员竟然没给我蛋*酱。不爽了三天，还以为他看不起我这个乡下人。但是一问别人他们都以为我是外星人，什么，凉面与蛋*酱？为啥啊？”确实其它地方的人也许会认为凉面也是像拉面一样，是一种中式面食，而蛋*酱是属于西洋菜式的一种酱汁，两者本是不得拜的街坊，为什么会搭配在一起吃呢？不过仔细想一想，凉面里面有蔬菜有火腿肉有面条，最重要的是它还是凉的，是不是跟沙拉非常的相像？其实这种吃法是以沙拉为模版的，而且日式土豆沙拉里面也有吸管面。这么想想是不是就理解蛋*酱凉面的这种吃法了呢？不光光是列举的这些，关东和关西的差别也是人们闲聊时候津津乐道的噱头。欢迎评论告诉大家你知道的那些让人感到震惊的日本地域饮食文化～学日语这么久不敢开口说？！给大家建了一个还有纯日籍外教陪大家练口语还不快来！！务必备注：-END-
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