中国烹饪协会特邀执行副会长李亚光致辞浙江工商大学中国饮食文化研究所所长、中国地域十大名小吃专家组组长赵荣光做演讲
中国地域十大名小吃
六大区域代表发言
中华小吃蕴含着丰富的文化底蕴，承载着地域特色。12月7日，中国烹饪协会揭晓“中国地域十大名小吃”，并在福建沙县体育中心举办了中国（沙县）小吃旅游文化节暨“中国地域十大名小吃”发布仪式。中国烹饪协会会长姜俊贤题词“中华小吃，国之瑰宝”祝贺“中国地域十大名小吃”的揭晓。在“中国地域十大名小吃”揭晓现场，中国烹饪协会特邀执行副会长李亚光在致辞中提到，近年来，各地大力培育特色小吃产业，推动传统小吃技艺振兴发展，不仅是对具有区域代表性的小吃品种的梳理和挖掘，更是唤起了社会对传统小吃的记忆，加深了社会各界对地域小吃的认知。为传承和弘扬中华小吃文化、提升地域小吃代表品牌影响力与知名度、活跃地方餐饮市场、促进小吃产业创新发展，中国烹饪协会组织全国31个省、自治区、直辖市烹饪餐饮行业协会开展了“中国地域十大名小吃”及“中国地域十大名小吃代表品牌企业”的推荐活动，邀请全国各方面专家进行了审核。会上，浙江工商大学中国饮食文化研究所所长、中国地域十大名小吃专家组组长赵荣光做了主题为“味蕾故乡：美食大众的情怀”的演讲，讲述中国地域十大名小吃的推荐选拔条件与过程。本次推荐活动是按照华北区、东北区、华东区、中原区、西南区、西北区六大区域的地理及饮食文化特征，通过视频展示出31个省区市入选“中国地域十大名小吃”的小吃图片，介绍其主要特点，向公众展现中国各地域小吃的丰富多彩与深厚文化底蕴。通过各省、自治区、直辖市烹饪（餐饮、饮食）行业协会和餐饮行业专家推荐选拔，共有个名小吃入选“中国地域十大名小吃”，家企业入选“中国地域十大名小吃”代表品牌企业，种名小吃和99家品牌企业入围。与会代表共同发出新时代餐饮企业家誓言：坚持发扬工匠精神，传承和弘扬中华饮食文化，加快推进小吃产业的深入发展、走向世界，让中华小吃为实现中华民族复兴梦贡献力量！
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