上周食豹写了一篇茂名家乡美味，没想到馋出了一群想家的茂名人，把自己写馋的食豹也吸着口水跃跃欲试。
网刷了这么多店，最后无意间在棠下找到一家新开的茂名小食店，单是店名就很特别。
茂名人才看得懂的店名
奇奇怪怪的店名，是老板专门给茂名老乡的家乡暗语。
要不是老板解释，听起来更像一间网吧的名字，甚至带有一点点非主流色彩
的发音就是茂名话里“籺”的发音是茂名区号
组合起来就是“正宗茂名味”的意思
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食豹不是茂名人，但有了上周对茂名美食的了解，还是有底气帮大家探探这间店到底正不正宗
（胸有成竹.jpg）
茂名人人最想念的家乡小吃想念第一名：捞粉
在网上看到茂名人回到老家，对着一碗只有酱油点缀的白粉条感动得流泪满面。
讲真，食豹在真正吃到捞粉之前，无法想象有多么特别。直到亲口吃到后：噢...口感是真的抓胃！
跟肠粉同样是米浆做成，但捞粉有海浪般褶皱。
粉皮还不到1mm厚，薄到透光，吃起来是一层接一层的爽口。
不知道茂名人是怎么吃捞粉，总之食豹试了多种吃法：
一片片拉起来吃
一沓厚厚夹起来地吃
卷起来吃
......
无论怎么吃，都能get到老板早早开店磨米浆拉粉皮的用心良苦，口感really美妙。
吃到最后，蒜末也不放过！
想念第一名：芋头簸箕炊
簸箕炊的甜蜜点和难点都在于：超耗时，需要一层蒸好后倒新一层米浆蒸，原味簸箕炊的标配要5层。
这间店的芋头簸箕炊只有4层，因为剩下一层都被香粉的芋头占了，可想而知一口咬下去，口感有多丰富。
老板一定有什么特殊配方，才能让蒸出来的米浆吃起来细腻又不散，对于一个没有吃过簸箕炊的人来说，口感惊喜。
尤其是淋在上特制酱汁后，簸箕炊滑得让人越夹越饿，入口冰凉，香味直冲脑盖，浓郁的花生油香把米香拱出，是资料里说的正宗味啊。
8元一份，15元一整盘，对于这样一个耗人工的小吃来说，可以说诚意满满。
会分层的酱汁簸箕炊和捞粉的灵*
据老板说，酱汁的口味在茂名各个地方也不同，有用韭菜油、麻油、花生碎，但花生油是不变传统。
花生油是从家里寄来的，传统压榨的花生油，香味得到了最大的保留；酱油也不马虎，有阳光的发酵风味，鲜甜不死咸。
有了花生油和蒜酱油这一层灵*外衣，就是这间茂名小吃店的正宗保证。
分分钟卖光的凉粉草冻
第一次看到青绿青绿的凉粉，你可能会质疑使用了色素。
对不起，只能说你之前吃的黑凉粉大多数都是添加剂调出来的，在超市花四五元就可以煮出一大盆。
制作这一碗凉粉冻，需要新鲜凉粉草，所以凉粉草也要从老家寄过来。
老板说完直接拿出两撮凉粉草本尊出来，看起来太像薄荷叶了~
前前后后需要四个小时才能制作好凉粉草冻，到底有多受欢迎？如果不提早预留，分分钟被订走，有些人一订就是一整盆。
凉粉冻可以加红糖和炼奶两种，但食豹觉得红糖最能衬出凉粉草的清香~~
最让人惊呼的是凉草冻的凝固点把握得太熟手了，整一碗凉粉冻水灵水灵地，入口即化，淡淡的凉草味，比奶茶店里的奶冻还让人上瘾啊
三份吃下来，店里明明没有空调，却吃得食豹凉风习习？？广州35℃+的高温天气在这里宣布无效。
广州少见的茂名特色籺就像潮汕粿能包万物，茂名籺一样能做到，而且做出了自己的特有风味。
妈妈包的煮汤籺
下单后，后厨传来熟练的剁菜声，接着是油锅翻炒声，香味徐徐溜出。
过不一会，就端出来一碗圆鼓鼓的汤籺，糯米皮黏糯，软到扶不起来。
馅料是茂名人的家常配料：韭菜、肉沫、花生......分别下锅翻炒的馅料，吃起来各有各的香。
一碗有6只，独自吃完一份就饱到满足，份量和味道确实是妈妈的味道。
其实，店里的全部出品都是妈妈牌，为了呈现最正宗的茂名特色，老板把妈妈请来广州，就连垫籺的香蕉叶也是从茂名寄过来。
咸香绿豆籺
绿豆籺也是每个茂名妈妈拿手点心，手搓的糯米皮弹韧十足，不会厚到难消化，米香超实在。
绿豆经过手工脱皮蒸煮，一部分撵成绿豆沙，一部分保留完整的绿豆粒，不要太爱。
不过瘾的食豹在一旁小声说：“emm...要是绿豆馅再多一点就超满足了”
结果老板听到，隔着好几米说绿豆馅的份量跟糯米皮的厚度都是为了达到口感平衡，食豹乖乖点头。
超浓缩的艾叶
喜欢艾味的人会爱不释口，艾草汁把糯米皮染成浓浓的墨绿。
偶尔吃到香脆的花生粒，把食豹的客家胃也撩出来。
店里还提供茂名吃法的水果盘——李子蘸辣椒粉？？！
跟着季节推出不同的水果，前段时间是青芒，这段时间是茂名当地的三华李，又大又脆，蘸上辣椒粉，仿佛吃出了酸菜鱼的风味......
茂名老板阿浪的小梦想做广州最正宗的茂名小吃
在广州或者其他大城市，想要吃到正宗的茂名特色，难就难在茂名小吃从食材到成品都需要手工制作。
这间茂名特色小吃店的存在，让每次上下班只是经过棠下的食豹有了下车的理由，也抚慰了无数在城市打拼的茂名人的家乡胃。
老板挺着胸脯跟食豹说，还有在佛山深圳工作的茂名老乡特地跨城来取汤籺和凉草粉，包得他又累又开心～
说美食可以聚人心，一点都不假……
食豹最后问老板阿浪，广州这么大，为什么是选择在棠下村里？
“因为从学校出来后第一个安身的地方，就是在棠下啊......”
最后
！！！！！！
给看到结尾的报友
特别福利
厚脸皮的食豹给大家拿到
4份凉粉草冻和2份煮汤籺
只要留下走心留言
就能收到食豹的免费领取方式哦~
特色小吃??人均：13元
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