都说“民以食为天”，吃是人生中的头等大事。就像在介绍地方历史的书籍中，最不缺的就是历史文化和美食。因为饮食文化是一个地区文化的重要组成部分及参照物。很多人都出门在外，对家乡的美食一定都垂涎，但最难忘的还是妈妈做的家常菜。有些经典的家常菜一直伴我们长大，如今我们就一起来回味那些经典的家常菜，找回记忆里属于妈妈的味道。故乡的美食浓缩了家乡的风土人文，每年候鸟似回乡的孩子们，依照味觉的记忆回到故乡。
洋芋粑粑许多人应该都吃过，它是用土豆（洋芋）做成的。将洋芋煮熟后，捻成泥状，然后加盐、味精、葱花，少量的水和面粉，将其捏成饼状(可以用小锅盖或是杯盖压制成型)，然后再放置到平底锅里煎到两面都呈金黄色，吃的时候用小盘盛出，有洋芋的清香甜味。在洋芋粑上浇少许稀释的甜酱和辣椒粉(麻辣味的)，吃起来外焦里嫩，香脆可口!
洋芋粑粑在镇坪是腊肉的绝佳配菜。以前奶奶最喜欢顿顿来个洋芋粑粑。把腊肉切成小丁（腊肉最好是半肥半瘦的五花肉），待锅烧热后放下翻炒出油并炒香，再放洋芋下锅翻炒入味（腊肉有咸味，一般不会放盐），再加水淹没洋芋，先大火煮沸腾，再转小火焖，直到水干了，下面带一点金黄色锅巴最好，最后用锅铲压烂，反复翻拍，直至成泥。盛上一小碗，正适合奶奶没有牙，软软糯糯，腊肉的咸香和洋芋的清香，巴适得很哟！
洋芋粑粑炒腊肉是镇坪民俗中的一道乡土菜肴。它既是“下里巴人”的名菜，也是“阳春白雪”的美食。据说，早在清代乾隆年间，就有洋芋粑粑炒腊肉这道菜了，在陕南地区民间流传，而后，上升成官家菜肴，距今已有多年的历史。一道正宗的洋芋粑粑炒腊肉，它打开你身上所有的味觉，它绝不给你垂涎欲滴的机会，只会让你先下手为强。
大抵好吃的都有个季节。端午节前后，正值镇坪洋芋和各类蔬菜成熟时期。新鲜的洋芋粑粑，配以鲜红的五花腊肉（太瘦腊肉不是上选），洋芋粑粑充分吸收了腊肉的油脂,显的越发的饱满晶莹。再加入新鲜的本地辣椒，花椒，蒜片，葱节，姜片。用农村烧柴禾的大铁锅煎炒，诱人的醇香散发着浓浓乡情，红黄白绿色泽鲜亮，腊肉肥而不腻，洋芋粑粑滑润爽口。
洋芋粑粑炒腊肉原是镇坪老百姓桌上的家常小菜。是用洋芋制品和镇坪特色腊肉合成的一道菜肴。制作洋芋粑粑要用擦子，用铝制作的擦子约学生作文本大小，上凿许多小孔，至反面凸起而糙。将洋芋去皮后洗净，用擦子反面擦至粉状，过滤，加入沉积下来的淀粉，搅拌成均匀糊状。再用油煎至微黄饼状，冷却后分切成小块，加入腊肉，辣椒，花椒，蒜片，姜片，葱节，食盐就做成了一道美味的洋芋粑粑炒腊肉。
随着人们经济意识的增强，不少镇坪人身怀制作洋芋粑粑的技艺，在镇坪菜场，安康菜场现做现卖“洋芋粑粑”，洋芋粑粑炒腊肉不但写进街头巷尾小饭馆菜谱，而且登上市内宾馆酒店的大雅之堂。由于镇坪特殊的地理位置，洋芋别具独特风味，地道的镇坪洋芋粑粑成了去外地走亲访友的礼品。如今，每逢四时八节，宾朋欢聚，喜庆宴席，礼仪接待等均少不了这道菜肴，洋芋粑粑炒腊肉更多的以市井美食身份展示着其特色韵味。