谈到天津早餐，首先想到是煎饼果子和狗不理包子，这些是在全国都非常知名的美食，而今天要说的早餐美食，是天津特有的一种叫嘎巴菜的早餐，听名字就非常有地方气息，据说当地朋友说味道了得，有机会来一定要尝试一下。
津味嘎巴菜是天津独有的风味小吃，做法上面是从山东大煎饼发展而来，绿豆煎饼切成细条，配上自家卤汁和小料，传遍天津的大街小巷，名字的由来据说可以追溯道乾隆年间，皇帝吃过后大家赞赏，才逐渐成为了天津有名的地方小吃。
到天津出差的时候，经由朋友介绍，去到一家老字号嘎巴菜馆，还没进屋就看到里里外外的人，和正在吃早餐的一位大爷聊天得知，在这里吃饭的都是老主顾，刚进门的大姐直接就要了三碗，小碗5块钱，大碗6块钱，价格还是比较亲民，据食客们自己说，一年天有人能来这里吃天，可想而知他们对这道美食的喜爱。
小编怀着好奇的心情，也点了一个小碗，看大姐熟练的动作，煎饼条被称为锅巴，应该是自己在家切好带来，放到卤水里泡软，之后盛到碗里，加上芝麻酱、腐乳汁和辣椒糊，黑色的液体应该是酱油，拌匀之后就可以开吃。
身为东北人，小编对重口味的美食还是具有一定抵抗力，看着黏糊的一团，入口稍咸，之后鲜香味开始入鼻，整体来说像胡辣汤泡饼的感觉，没有多惊艳也没有多难吃，更像是家常早餐做咸了一点点，略微有点小失望。
之后小编有采访了一些外地来天津打工的朋友，有一些朋友根本没有听过这种美食，表示有机会可以去尝试一下，也有一些朋友说刚来天津的时候去尝试过，第一口就吐了。所以把嘎巴菜列为了天津不可吃的黑暗料理之一。
中国的美食千奇百怪，各个地方都有一些特色美食，说起吃这个东西，味道因人而异，有人喜欢有人厌，不过既然能流传至今，也许其中不光有食物本身的味道，也蕴含着天津人对食物的理解，和一些古文化的传承，你们喜欢这样的美食吗？如果有几乎想尝试下吗
大家好，我是传说中，有吃相没人样的古小谷，每天坚持分享美食的吃货君，美食的路上从不孤独，因为有你们的陪伴，感谢一路相随，美食让我们相遇彼此，感恩美食带来的快乐！