没有哪一种文化载体，比美食更生动鲜活；没有哪一种基因传承，比味道更渊远流长；没有哪一种文化认同，比好吃更激荡灵魂！潍坊美食文化作为潍坊非物质文化遗产的一部分，是助力潍坊创建“东亚文化之都”的重要食味力量。下面，跟着小编一起走近独具特色，美味十足的非遗美食，一饱眼福吧！
中国历史悠久，民族众多，国土辽阔，物产丰富。在诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。以汉族而言，一日三餐以米面为主食，种植水稻的东南地区以米食为主，种植小麦的东北、西北和华北地区以面食为主。无论是米食还是面食，主食的制作方法种类繁多，品种也丰富多样。中国菜肴更体现了中国饮食文化的博大精深。从特质看，中国饮食文化讲究“色、香、味”俱全，除此还要讲究菜肴的色彩搭配，它是中华民族的个性与传统，更是中华民族传统礼仪的凸显方式。
中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。鲁菜为八大菜系之首，历史悠久，文化底蕴浓厚；川菜采巴蜀丰富的物产，烹巴蜀之美味；苏菜技法精妙，玲珑剔透；湘菜，香甜酸辣，风味浓郁；徽菜古色古香，尽入其味；浙菜味贯南北，清鲜爽脆；闽菜，色香味形，无一不备；粤菜清淡鲜活，博采众家。
作为我们的邻国，日本的美食文化与中国也有着很多近似之处。例如日本拉面有另一个很霸气的名字：龙面，因为是从中国传入的，即龙的传人所吃的面。在当时的日本拉面店，店员都穿着中式服装。日本的拉面，其实并不是真正用手拉制的，而是机器制作的。又如一千多年前，中国人用腌制的鱼肉和用盐、酒、桔皮等调味后的米饭制成的“鱼鲊”就是寿司的原始形态。东传至日本后，经过漫长的演进，如今已成为东洋美食的代表而驰名世界。
韩国也临近我国，受我国文化的影响，与中国有着深厚悠久的历史渊源。曾有一些学者指出，韩国人以稻米为主食和以泡菜为副食的饮食习惯，和中国南方地区居民的饮食特点极为相似，特别是中国古代哲学思想、医学思想和传统礼制对韩国的饮食文化有着深刻的影响，这不仅体现在韩国饮食的传统仪礼程式，而且也反映在韩国饮食的均衡搭配上。
国家的历史有长有短，疆域有大有小实力有强有弱，人口有多有少，民族构成、宗教信仰、政权性质和经济结构也有差异，故而各国的饮食文化也是不一样的。
潍坊非遗特色美食街作为年我市重点打造的一条特色街巷，其最大优势就在于所在的东上虞社区非遗文化元素众多，具有鲜明的地域特色。历史上的东上虞社区就位于老潍县城郊，村民多以农忙耕种、农闲打铁为生，是闻名乡里的“铁匠村”，有多年传承历史。年10月，东上虞红炉锻制技艺被列入市级非物质文化遗产名录，东上虞社区已连续举办4届潍坊(东上虞)红炉文化节，每年都吸引数万名民众参与，红炉文化节已经成为潍坊市区最具有代表性的特色文化活动之一。在潍坊非遗特色美食街相邻的帝景苑小区8号楼西侧，就是我国首家红炉文化馆——东上虞红炉文化馆，建筑面积平方米，馆内藏品包含打铁用具、车马用具、生活用具、农具等共件，都是使用传统打铁技艺，手工打造而成。这些器具是潍县红炉文化的结晶，是“潍州原是小苏州”的最好见证，更是我市重要的非物质文化遗产。