随着经济的快速发展，温饱问题早已解决，现如今人们不再一味的追求大鱼大肉，而是更多的选择较为清淡健康的饮食，以保持身体健康。随着对环境保护意识的加强、健康饮食知识的普及或者是瘦身减脂的追求，让更多的人加入到素食队伍中，他们好像在用力诠释着“素食健康”的观点，好像吃素成为了新的一种潮流。
有些人基于对宗教的信仰、对环境的保护和对饮食健康的误解，在面对食物选择时偏向素食，认为荤食的摄入会影响消化，不利于身体健康。但某些特殊人群如康复期的病人，如果长期不吃荤而坚持吃素，那可能会对身体的健康恢复造成一定的影响。
那吃素到底好不好呢？今天就来探讨一下大家都关心的“吃饭”的问题。
一、多吃素一定比多吃肉健康吗？
所谓素食饮食，即一种不食肉等动物产品的饮食方式，有时也戒食奶制品和蜂蜜。素食分为全素、蛋奶素、蛋素和奶素等。全素是指肉、鱼、虾、蛋、奶和蜂蜜等都不吃；蛋奶素指不吃肉类制品，但吃蛋、奶和蜂蜜；蛋素指不吃肉类、奶类食物，吃蛋类食物；而奶素则指不吃肉类和蛋类食物，喝奶类食物。
素食饮食是一种习惯更是一种文化，于我国而言，早在西汉时期就有关于素食文化的相关记载，素食文化于中华大地久经不衰。
现如今，素食队伍人群越来越趋于年轻化，许多爱美人士吃素并不是传统意义上的平衡饮食，而是为了追求对身材的保持，减脂减肥，让自己瘦成“一道闪电”。但实际上，长期吃素不但没有达到减肥的效果，反而有可能使肌肉流失。如果没有了肌肉线条的衬托，那么身材的线条自然也不好看。
那么就会有人说了，难道吃素难道就对身体不好吗？当然不是，吃素也有好处，不然为什么会有那么多素食主义者呢?
俗话说：“没有不好的食物，只有不好的膳食”。合理的选择素食可以减轻体重、降低胆固醇含量、减少患癌几率以及减少对肾脏的负担，但是如果长期坚持吃素，而不摄入一些相应的荤食类平衡饮食，则可能会影响身体的健康。所以营养专家指出，素食并非人人都适宜，素食饮食应根据个人的身体条件选择性的进食。
但是不论是素食还是荤食都有其各自的好坏处，我们不能只因看到它们某一个方面的优点就一直吃，应该让两者互补，实现1+1大于2的目的。
所以，不论荤素，均衡饮食才是健康饮食。
那就会有人疑惑了，我们该如何做到健康饮食呢？接下来带大家一起参考《中国居民膳食指南》，了解何为健康饮食。
二、如何做到健康饮食？
随着恩格尔系数的降低，人们受教育水平的提高，更多人强调健康饮食。但是，健康饮食这个词在很多人脑海中的只是一个概念，并不清楚具体的健康饮食是什么。那么今天就来谈谈怎么才能做到健康饮食。
健康饮食的前提是均衡饮食，平衡膳食模式是保证人体营养正常需要和健康的基础。《中国居民膳食指南》一书由中国营养学会权威定制，是中国人的营养实践宝典。
根据《中国居民膳食指南》中推荐健康饮食应做到以下5点：
1、食物多样，谷类为主。
食物多样是均衡饮食的基本，每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。
谷薯类每天应摄入～克，其中全谷物和杂豆类50～克，薯类50～克，膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的50%以上。
全谷类的食物包括大米、玉米、小麦、燕麦、高粱等；杂豆类食物是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物，其中包括高粱、谷子、荞麦、大麦、薏仁、绿豆、蚕豆、豌豆等；薯类食物包括马铃薯、红薯、芋头、山药等。谷薯类富含碳水化合物和镁、铁、锌等微量营养元素以及一些人体需要的矿物质，是人体营养汲取不可或缺的部分。
建议每天至少摄入12种以上的食物，每周摄入25种以上，但是大家也要记得控制食物的总量。如果实在控制不住食物的摄入量，也可以去买一超市买一个小型的电子称，便于计量。
2、饮食与运动平衡，保持健康的体重。
各年龄段人群都应天天运动，每周至少进行5天中等强度身体活动，累计分钟以上。同样的，运动量也要根据自身的实际情况而定，避免过度劳累。
食不过量，吃饭尽量控制在七分饱，“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”，控制总能量摄入，保持能量平衡，保持健康体重。
3、多吃蔬果、奶类、大豆。
蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分，奶类富含钙，大豆富含优质蛋白质。
建议每天摄入-g蔬菜，其中深色蔬菜占1/2；每天摄入-g的新鲜水果，但要知道果汁是不能够代替鲜果的。
吃各种各样的奶制品，如奶片、乳糖等，奶制品的摄入相当于每天液态奶的g。
经常吃豆制品，如豆腐、豆浆、豆干等，并适量吃坚果。
4、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。
建议每周吃鱼~g，畜禽~g，蛋类~g，平均每天摄入总量~克。
少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品等。由于烟熏和腌制肉在制作过程中，易遭受多环芳烃类和甲醛等多种有害物质的污染，过多摄入可能会增加致癌风险，应当减少食用。
5、少盐少油，控糖限酒。
培养一个清淡的饮食习惯，少吃高盐和油炸食品。成人每天食盐不超过6g，每天烹调油25~30g。
控制糖的摄入量，每天摄入不超过50g。
儿童少年、孕妇、乳母不建议饮酒。成人若饮酒，男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，女性不超过15g。
以上5点建议的详细内容便不一一说明了，具体可参考《中国居民膳食指南》。
为什么要这样建议饮食呢？因为每一种食物都有不同的营养特点，摄入量的多少也会对身体造成一定的影响，规定食物的搭配及量的需求方能满足平衡膳食模式的需要，才能达到健康饮食的要求。
那么，大家最