唐代是我国封建社会繁荣鼎盛时期，其国势的统一开放，文化的多元融合，形成了唐兼收并蓄的文化氛围。开放多元的世风，造就了文学创作的灵活性。
而到了中晚唐，食物书写急剧增加，许多文人的创作纷纷从书写政治抱负到刻画日常饮食生活。
这种变化不仅受当时离乱的政治局势的影响，还与整个社会风气、对外交流相关。同时，文人的饮食思维也影响着各自的文学创作。
饮食书写之所以会进入唐代文人视野，究竟是何原因呢？
一、安史之乱的影响
胡适《白话文学史》一书中说：“八世纪中叶以后的社会是个乱离的社会，故这个时代的文学是呼号愁苦的文学，是痛定思痛的文学。”
的确，安史之乱给唐代文人带来的冲击不仅是外在的，而且对他们内心产生了强烈的打击。
这种内在的丧失与无力感使得这一时期的文人开始放弃兼济天下的理想，转而对个体日常生活的