宋朝的老百姓，是中国古代历史上正式开启三餐制的平民。在此之前，按照规定，老百姓是只能一日两餐的，诸侯可以一日三餐，皇上则是一日四餐。宋朝开始了一日三餐，不仅说明体现等级制度的用餐制度失效了，还折射出了宋朝货真价实的繁荣。因为只有老百姓富裕了，才能吃得起一日三餐。
除了酒肆之间不再如唐代被约束在市坊中间，夜市晚上不实行宵禁，晚上夜生活丰富，加餐也就顺理成章了。
实际上宋朝人对于吃喝的细节还有很多。
1.饮料必须要有！
《东京梦华录》说，六月时节，汴梁的“巷陌路口、桥门市井”都有人叫卖“冰雪凉水、荔枝膏”
《梦粱录》也记载，杭城茶肆“四时卖奇茶异汤，冬月添卖七宝擂茶、馓子、葱茶，或卖盐豉汤，暑天添卖雪泡梅花酒，或缩脾饮、暑药之类”
宋朝饮品2.服务理念。
宋代酒楼已经有了“顾客至上”的经营理念。客人进去了，“不问何人”，一律一视同仁。
不仅店内整洁卫生，瓜果蔬菜新鲜，器具讲究，还支持“快餐业务”和“跑腿代购业务”。
如果客人要求赶紧吃完上路，就先给他上“盖浇饭”之类的主食；如果客人想吃别家的点心，还可以派店小二去帮忙买
3.红红火火的餐饮业。
据《东京梦华录》中记载，东京有七十二家著名的正店（大酒店），还有林林总总各种名字，数不胜数的脚店（小饭店）。
在宋朝的酒楼里都有吹拉弹唱的乐伎在你旁边伴奏助兴。这些吹箫、弹阮、歌唱、杂耍的人叫做“赶趁”。他们的出现，是由于激烈的餐饮竞争环境带来的。
宋代诗人刘子翠曾留下过“梁园歌舞足风流，美酒如刀解断愁。忆得承平多乐事，夜深灯火上樊楼。”的赞美诗句。
4.早市与夜市
早市一般从五更开始，大概是凌晨三点到五点，一直到天亮，主要卖食物。每份早点不超过二十文钱，有粥饭和点心，如煎白肠、血脏羹、羊血、粉羹、烧饼、蒸饼、糍糕之类。也有卖洗脸水的；如果需要煎茶，也可以满足。
夜市一般持续到三更，大概是晚上十一点到凌晨一点，一般卖小吃。若生活在宋代的都市，夜里基本上是饿不着了。
无论早市，还是夜市，那景象都是人来客往，买卖兴旺。“处处各有茶坊、酒肆、面店、果子、彩帛、绒线、香烛、油酱、食米、下饭鱼肉鲞腊等铺。盖经纪市井之家，往往多于店舍，旋买见成饮食，此为快便耳。”
5.宋朝人偏爱吃羊肉，尤其是皇室非常推崇羊肉。
有皇家的模范带头作用，羊肉菜肴的大发展自然也水到渠成。除了各大菜馆主打羊肉菜，还形成了专售羊肉菜肴的羊饭店，其中以羊肉为原料的精美菜肴就有炖羊、蒸羊头等数十种。
这些或许只是宋朝饮食文化的冰山一角，但足以见得宋朝民间的富庶与社会经济的繁荣，以及宋朝人对于“吃”的追求。
英国历史学家汤因比曾说：“如果让我选择，我愿意活在中国的宋朝。”民以食为天，抛开宋朝军事羸弱不说，单说百姓生活多姿多彩，中国封建王朝或许只此一家。#宋朝#
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