起源
盐在中国的源起。盐字本意是在器皿中煮卤。《说文》中记述:天生者称卤，煮成者叫盐。传说黄帝时有个叫夙沙的诸侯，以海水煮卤，煎成盐，颜色有粗盐青、黄、白、黑、紫五样。
中国人大约在神农氏(炎帝)与黄帝的时期开始煮盐。中国古时的盐是用海水煮出来。20世纪50年代福建有文物出土，其中有煎盐器具，证明了仰韶时期(公元前年~前年)古人已学会煎煮海盐。根据以上资料和实物佐证，在中国，盐起源的时间远在五千年前的炎黄时代，发明人夙沙氏是海水制盐用火煎煮之鼻祖，后世尊崇其为盐宗。在宋朝以前，在河东解州安邑县东南十里，就修建了专为祭祀盐宗的庙宇。清同治年间，盐运使乔松年在泰州修建盐宗庙，庙中供奉在主位的即是煮海为盐的夙沙氏，商周之际运输卤盐的胶鬲、春秋时在齐国实行盐政官营的管仲，置于陪祭的地位。
盐作为调料，柴米油盐酱醋茶，盐在我们传统饮食文化中的地位不言而喻，它为我们的菜肴增香添味，但食用不当，也会对人体产生不利影响。
盐摄入过多的危害
盐被称为“百味之王”，其主要成分是氯化钠，它是维持人体正常发育和新陈代谢不可缺少的物质。具有调节人体水分均衡分布，参与胃酸形成，增进食欲，维持体液正常循环等重要作用。
世界卫生组织最新食盐摄取指南建议，健康人通过饮食摄取的最佳盐量是：每人每日不超过5g。
但全球约有三分之一的人口盐摄入量超标，中国人民吃盐尤其厉害，普遍存在食盐摄入过多的现象，在一定程度上存在健康隐患。
1、容易患感冒
高浓度的食盐会抑制呼吸道细胞的活性，降低其抗病能力。同时还会减少唾液，使口腔内溶菌酶减少，增加病毒感染呼吸道的风险。
2、降低钙吸收
人体中摄入的钠越多，意味着尿钙的排出量增加。肾脏每排出毫克钠，就会损失40~60毫克的钙，加快人体钙流失，增加骨质疏松等疾病的风险。也曾有动物实验表明，给兔子喂食高盐饲料12个月后，其骨密度降低50%。
3、导致心血管疾病
高盐饮食会加重心脏负荷，是心脑血管疾病的祸根之一。人体内的钠过多，会造成体内水潴留，导致血管内压力升高，阻力增大，造成心脏负荷加重。久而久之，容易引发心脏肥大、心衰等疾病，增加动脉硬化的风险。
4、对高血压影响较大
钠离子摄入过多会增加高血压风险。研究表明，盐的摄入与高血压呈正比，即人体摄取盐量越多，血压水平越高，且日均摄盐量每增加1g，平均血压上升2毫米汞柱，低压上升1.7毫米汞柱。
5、加深了胃癌风险
长期高盐饮食会破坏胃中前列腺素E的合成，使胃粘膜更容易受到外来因素的攻击，导致胃部疾病的发生，增加胃癌风险。流行病学调查表明，盐摄入量和胃癌风险之间有正相关性。
6、增加肾负担
食盐过多，多余的钠需要从肾脏排出，加大肾脏负担，导致尿蛋白排泄增多、肾结石、水肿等，促进肾脏的损伤与恶化。
身体出现这些症状说明摄入盐超标了
1、口干
在食用高盐食物，比如薯片、炸鸡等之后，很快就会有口渴的感觉。这是因为体内盐和水的电解质平衡被打破，为恢复平衡，大脑会发出口渴的信号，让你喝水。为避免这种情况，吃高盐食物时最好边吃边喝水，使肾脏慢慢排泄掉多余钠和钾。但不要在最渴的时候卯足劲喝上一大瓶，也不要喝甜饮料，否则反而会增加肾脏负担。
2、水肿
如果体重没有增长，但突然感觉戒指小了或眼睛肿了，就很有可能是水肿造成的，也就是机体在组织间隙里积存了过多的水，且无法通过排尿等方式排出。盐吃多了会水肿，但出现水肿也可能是心源性疾病、肾源性疾病的表现，要综合自身状况来判断。
3、头痛
摄入钠过多会增加血管的压力，引起脑水肿，甚至挤压神经，从而造成头痛。减少钠摄入量即可有效改善头痛。美国约翰·霍普金斯大学研究表明，如果将食盐日摄入量从9克减少至3克，可使头痛几率降低31%。
4、总想排尿
盐吃多了就想多喝水，从而尿意频繁。当摄入过多的盐时，负责排泄钠和钾的肾脏就会超负荷工作，以清除多余的钠钾成分，从而导致频繁跑厕所
5、反应变慢
吃过多的盐会让细胞脱水，人在缺水状态下很难集中注意力思考。此外，缺水还会让人的情绪一落千丈，这可能因为高盐摄入会增加高血压风险，从而影响思维。
几招让身体减少摄入盐的妙招
1、巧用香料提味
盐少了觉得食之无味？可以选择天然食材、香料代替，比如花椒、葱、姜、八角、桂皮、陈皮、大料、辣椒等，一样可以让菜色味俱全
2、使用限盐勺
厨房配备一个最多盛2克盐的小勺，方便做饭时对盐量的控制。
3、做菜最后放盐
菜肴出锅的时候再放盐，不仅可以减少食盐用量，还能让咸味更加突出。
4、少吃加工食品
购买加工食品要学会看配料表中的“钠含量”，1克钠=2.54克盐，尽量避开高盐食品。
5、避免外出吃饭
饭店为了菜品的味道，加的盐会相对较多。想控制盐的摄入量，自己做饭是再合适不过的选择。
盐的类别
1、低钠盐
根据国家标准《低钠盐》的规定，低钠盐中氯化钠的含量为60%~80%，氯化钾的含量为10%~35%，比起普通食盐，钠的含量降低了，钾的含量升高了。
因此，低钠盐对高血压、心脏病等心脑血管疾病患者十分有益。
但低钠盐中钾含量较高，像高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者等则应该谨慎长时间吃低钠盐。
2、碘盐
孕妇及哺乳期妇女对碘的需求量增加，为了宝宝的智力和身体发育，准备怀孕、已经怀孕、哺乳期都适合选用含碘丰富的盐。中国营养学会推荐：孕妇每天应该从饮食中摄入的碘为ug每天。
但对于高碘区域，如渤海湾部分地区的居民，以及患有某些甲状腺疾病的人不宜过多的选用碘盐。一般建议低碘盐或无碘盐，但具体遵医嘱。
3、高档盐
市场上我们总会看到各式各样的盐，井盐、湖盐、岩盐、竹盐、玫瑰盐，这些盐通常价格较高，成了消费者眼中的“高档盐”，但真的是这样吗？
a）湖盐
开采现代盐湖矿加工制得的盐叫作“湖盐”，一般湖盐中含有较丰富的钾，对控制血压有利。
b）井盐、岩盐
运用凿井法汲取地表浅部或地下天然卤水加工制得的盐叫作“井盐”，开采古代岩盐矿床加工制得的盐则称“岩盐”。井矿盐富含各类天然矿物元素，杂质少。
c）玫瑰盐
“玫瑰盐”是一种岩盐，它主要来自巴基斯坦地区的盐矿。这种盐矿中含有比较多的铁和其他一些矿物质，这也是它呈现粉红色的重要原因，其钙镁含量的确高于深井盐与竹盐。但具体是否真的适合长期食用，还是得看个人情况。
高档盐并不等同于高营养盐。我们应根据自己的实际情况和消费水平选择盐类，单用价格衡量是片面的。
食盐妙用
1、食盐洗脸亮肤
食盐洗脸清洁去污能力好，有很好的去黑头、清透毛孔的作用。除敏感肤质外，经常使用食盐洗脸有很好的提亮肤色的作用。具体方法如下:
洗脸后，把一小勺细盐放在手掌心加水3-5滴，再用手指仔细将盐和水搅拌均匀，然后沾着盐水从额部自上而下的搽抹，边搽边做环开按摩。几分钟后，待脸上的盐水干透呈白粉时状时，用温水将脸洗净，涂上保湿乳液或继续正常的护肤步骤。持续进行，每天早晚洗脸后各一次。
2、食盐洗脸明目
遇上刮风的天气，外出归来时，可用温水冲一杯淡盐水，以棉棒蘸取擦拭内外眼角，达到洗眼明目，去除污物的目的
3、食盐美容祛痘
食盐有很好的杀菌消肿的作用，用食盐洗脸沐浴有很好的祛痘作用。尤其是对于身体背部的痘痘非常有效。具体方法如下:入浴后让身体充分温热，待毛孔张开后多抹些盐在后背，各个角落都要抹到。用浴刷按摩1分钟，不要太用力，只要让皮肤及刷子间的盐分移动即可，然后用海绵蘸上淡盐水，贴在背上10分钟，用清水洗干净.。
4、去除痘痕及平复皮肤凹凸
以指腹沾少许盐，在青春痘痕迹或凹凸部位依螺旋状按摩三次，再取充分的盐敷在需要解决的部位，过五六分钟后洗去。注意:不要按摩正在生长的青春痘。
5、控制T区油脂分泌
用细盐抹在T区，轻轻按摩之后休息3分钟，然后在两侧鼻翼毛孔张开的部分用中指指腹由下向上做挤压式按摩。
6、去角质和去除黑斑
用水把盐打湿敷在脸上，按摩1分钟，力道和洗脸时相同，以鼻头为中心在两颊由下往上画大圆。然后用指腹在黑斑部分打圈搓揉。
7去除腋下异味
盐具有杀菌消炎的作用，洗澡时可直接在腋下抹盐。平日可用棉块浸上比海水稍淡的盐水随身携带，随时用它来除去汗水。
8、巧除双下巴
将抹了大量盐的右手指沿着下颌及右脸颊边沿由中间往右移动;同样，左手指沿下颌及左脸颊边沿往左移动;左右手交替进行，有节奏地做50次。然后用保鲜膜把抹盐的部分包起来，用发带固定，休息10分钟后用水冲掉，隔一天做一次即可。
9、去除脚臭
用大量的粗盐抹在脚尖、脚趾之间及脚底部分，并用手搓揉5~6次，休息5分钟后用水冲净即可。
10、以盐护发好处多
盐有深层清洁、杀菌排毒、舒经活血、收敛皮脂腺的作用，用盐洗发是油性头发的首选。你可以用厨房里的食用盐，也可以用市场上出售的现成的洗发盐。具体是用法是:如果你只是头皮油腻，头发还不算太油的话，可以用洗发液正常清洗头发后，将洗发盐均匀涂抹于头皮之上，再配合指腹轻轻的按摩3-5分钟后，清水洗净即可。建议每周2-3次。