作为晋商文化的发源地之一，山西晋中不仅地理位置处于山西省的C位，其他方面的表现也是不逞多让的，特别是在民俗文化和历史底蕴上，都有着相当浓厚的积累。而晋中当地的特色美食，也是颇有风味，不乏一些让人品味过后念念不忘的佳品，今天就来看看晋中让人回味悠长的7种地道美味，不知你会喜欢上哪种呢？
平遥牛肉
平遥牛肉大概是晋中最负盛名的一种特色美食了，它是平遥县的特产，更是国家地理标志产品，在国内也是具有相当的名气。平遥牛肉所用的牛肉都是当地经过精心饲养和挑选的优质肉牛，其营养价值比普通的牛要高上一些。
平遥牛肉的制作工艺关键在于腌制和卤煮，不用添加色素，它的成品色泽红润，肉质鲜嫩，看起来相当诱人，而其味香浓，肥而不腻，瘦而不柴，醇香可口，用来佐酒那是再好不过的佳品了。
莜面猫耳朵
莜面猫耳朵是晋中一道相当有特点的小吃，它的造型十分可爱，是由莜面做成类似于猫耳朵形状的面片，然后经煮熟后，再与各种不同口味的浇头搅拌均匀后就可以食用了，常见的浇头有番茄豆腐、辣椒油、肉末、酸菜等等。
莜面猫耳朵吃起来口感相对柔软有嚼劲，而且它的营养价值也挺高的，还能改善血液循环，比较适合老年人食用。
碗托
碗托是山西很多地方都有的一种街头小吃，它一般是由荞面加水熬煮成糊状物，然后冷却成型后，再用小刀划开，添加佐料便可以食用。晋中的碗托则是用白面来当主材，加入盐水、大料水和菜籽油，蒸熟之后，冷却成型再添加醋、蒜泥、芝麻、大料水、辣椒末、香油等。
碗托吃起来凉爽、清香而且爽滑顺口，柔软却有嚼劲，越嚼越香，是让人百吃不厌的一种风味佳品。
荞面凉粉
荞面凉粉是晋中以及周边部分城市都有的一道传统面食，寻常的凉粉一般都是用薯粉来制作的，而晋中则是用荞面来制作，所以它的色泽以及口感都会有所不同，而它的调料则是辣椒、醋、香油、五香粉等。
荞面凉粉吃起来爽滑筋道，柔软细腻，酸辣爽口，冰凉可口，倒是相当开胃，比较适合炎热的时候食用。
太谷饼
太谷饼是山西晋商饮食文化的代表作之一，也是晋中最为传统的糕点，因为是太谷县的特产，所以就以此为名了。它是由小麦面粉、饴糖、白糖、食用碱、食油、水和芝麻等和成面团后烘烤而成。
太谷饼是一种实心的饼，一般成品是红褐色的，表面撒满了芝麻，吃起来香、酥、绵、软，甜而不腻，酥而不烂，香甜可口，是送礼之佳品。
栲栳栳
栲栳栳是山西特有的一种面食，它是莜麦面制成的一种造型很有趣的美食，看起来会有点像是蜂窝，所以也有的叫它莜面窝窝。
栲栳栳一般都是蒸熟的，然后口味上有多种选择，可以是肉食也可以是素菜，辅以葱丝、萝卜丝等，吃起来是咸香美味，软糯细腻，是有颜又有料的一道佳肴。
桃花面
桃花面是晋中一道传承已久的面食，据说它原先是叫做“逃荒面”，是当年慈禧太后逃难到山西时吃的一碗面，不过因为名字寓意不好，后来才改成了颇为有意思的“桃花面”，寄托着美好的寓意。
桃花面的食材不复杂，就是五花肉片、卤蛋、黄瓜丝、萝卜丝、豆芽、葱花、辣椒等，而汤底则是卤水汤底，吃起来咸香中带有微辣，吃起来倒是相当爽口。
晋中是个富有历史底蕴的城市，可能它在人们心中的印象并不深刻，但如果能够去到当地的话，相信那里的文化气息应该还是会让人感到迷恋的，而它的美食也是挺有特色，吃过也会让人回味悠长。