第一部分湖北菜的形成及特点
湖北省简称“鄂”，湖北菜也被称为“楚菜”。楚菜属于中国十大菜系之一，湖北菜在国内发挥了一定的影响。湖北位于长江中游北部，拥有众多的河流和湖泊，因此被称为“拥有千湖之国的美誉”。湖北是楚文化的发源地，也是古代六国之一。同时也是南方经济发展的龙头。其优越的地理条件，丰富的产品，先进的经济和文化，为湖北的烹饪文化奠定了坚实的基础。
明清两代，江汉地区成为水陆交通枢纽，不同民族的混合，产品的流通，商业的兴起和烹饪文化的交流，极大地影响了湖北的烹饪文明。渐渐地，湖北人发明的菜肴呈现出更多的地方特色。在晚清时期，除了数百种宴会外，湖北还有数千种菜肴和小吃。这些都证明了湖北菜的丰富多彩。湖北菜浓汁亮芡，香辣鲜香，体现原汁原味的特点。
第二部分湖北省部分城市的名菜和小吃
（1）武汉
武汉是湖北省省会，是中国南北通信的枢纽。武汉拥有众多景点和历史遗迹。着名的传统菜肴和小吃主要是用鱼做的。
特色菜肴：清蒸武昌鱼
用武昌鱼蒸，也叫三角鲷。火腿，干蘑菇，冬笋和鸡汤，再加上各种调味料，这道菜色泽美观，味道鲜美，鱼肉细嫩。
风味小吃：热干面
制作方法：水煮面条；把面条从沸水中取出来；将面条与油混合；通过播放来烘干面条。在供应面条之前，将它们浸入热水中并加入一些芝麻酱。比较有代表性的有“蔡林记”
（2）荆州
荆州是一座古城，有许多风景名胜和历史遗迹，吸引了无数中外游客。除了旅游景点，城市还提供许多美味的当地菜肴和小吃。其最具代表性的菜肴包括：
由白冬瓜制成的浓汤-冬瓜干贝羹
准备了冬瓜球，干贝等，加上一些调味料，这道菜味道鲜美，营养丰富。
鱼糕丸子
制作方法：以鱼肉和猪肉为主要原料；切碎鱼肉和猪肉；将淀粉，鸡蛋液和调味料加入碎鱼肉和猪肉的混合物中；做鱼饼和球；蒸鱼饼；并用切片的竹笋和猪肚装饰鱼饼和球。这道菜味道鲜美，营养丰富
（3）黄州
黄州是黄冈的前名。黄州人也发明了许多着名的传统菜肴，如
黄州烧梅，其传统做法为笼蒸
第三部分湖北菜有趣的故事
东坡猪肉-东坡肉
东坡猪肉是黄州的一道名菜。“黄州有很多猪肉，价格很低。富人厌恶它，穷人不知道如何烹饪。在低火下炖猪肉，加少量水，时间恰到好处，红烧猪肉味道鲜美。“这是由宋朝的伟大作家苏东坡撰写的，当时他被降为一个黄州当地官员。苏东坡擅长饮食治疗和保健。有一次，他去了厨房，用小火炖猪肉。然后苏东坡和他的朋友开始下棋。很长一段时间过去了，把他的注意力集中在下棋比赛上的苏东坡突然想到了猪肉。他跑到厨房，打开锅盖，发现猪肉呈鲜红色，果汁浓稠醇厚。
后来这道菜叫做东坡猪肉。杭州还有一个用当地人民为正在建设苏堤的劳动者提供的葡萄酒和猪肉烹制的猪肉菜肴。用于制作猪肉的独特烹饪技术自古以来就已经传承下来。
云梦鱼面是湖北省云梦的特色小吃。据传，在清朝道光十五年（年），徐传发布料店开展了一项推广活动-向客户征集鱼面。布店的老板聘请了一位着名厨师制作鱼面。厨师摆脱鲜鱼中的骨头，剁碎鱼肉，将碎鱼肉与面粉和各种调味料混合，精心制作鱼肉成面条。美味的鱼面吸引了许多顾客到布店，大大改善了它的业务。徐传发布料店也制作了细鱼面。他们把它们晒干，包装好，然后把面条卖给了全国其它地方
鹰山光滑猪肉也起源于鹰山。有一个故事说，在唐朝的贞观时期（-），唐太宗李世民已经生病了很长时间。他不想吃任何东西。出版了帝国法令，称任何能够满足皇帝食欲的人都会获得丰厚的回报。知道这个消息后，英山县大厨詹师傅去了长安，为皇帝准备了一盘猪肉。猪肉肥厚，柔滑，鲜嫩，不油腻。皇帝刚刚把一块猪肉放进嘴里，猪肉就滑进了肚子里，嘴里只留下了晕染的香味。皇帝不停地吃几块猪肉，他的食欲大大提高了。皇帝喊道：“猪肉光滑！光滑的猪肉！
湖北历史悠久，文化底蕴浓厚，也是著名的旅游省份。传承中国文化，弘扬中华美食，让美食改变味蕾认知世界我是花木，喜欢请