碗净福至，食至名归。按图索骥，拿来就用，美食品牌塑造原来可以如此简单。
年新年伊始，中国食文化研究会指导出版，贾云峰先生、洪嵘先生联合主编的《食至名归：中国美食品牌营销新论》一书正式发行上市，系统化讲述近百年来中华美食品牌的激荡变迁历程，为大家带来一场荡气回肠的视觉盛宴。
疫情常态化的今天，“民以食为天”的人类生存属性使得餐饮消费成为各地“刺激消费、拉动就业”的重要抓手，也成为市场复苏、产业升级的革新力量。
而工业化浪潮的席卷导致无数地方美食品牌消失在城市文化基因里，传统厨艺技术失传、优秀传承人断代、家的味道丢失。中国饮食文化变得同质单一，逐渐归于平淡，此时我们认为中华美食文化品牌溯源与传播刻不容缓。
美食品牌承载的不仅是味蕾的满足，它更像是一种记忆的媒介，传承了老一辈古老的饮食手艺，解码了饮食文化的无限可能。
《食至名归：中国美食品牌营销新论》一书充分对流传了多万年的中华饮食品牌进行历史溯源，分析了其发展脉络与趋势，在结合当今市场现状、新消费人群的特点、著名餐饮品牌营销方式的基础上，提出系统的中国美食品牌营销新逻辑。
一部中华美食品牌变迁史，就是一场沉浮起落的中国市场自我探索与发现。
本书首次从品牌价值和营销逻辑两个方面对中国美食品牌塑造过程进行实用工具性解读，系统梳理了中国美食品牌的历史沿革、塑造诀窍，以及思想与方法的演变。
作者无意为中国美食文化做人云亦云的堆砌，而是直面真实市场趋势的流变，发掘新业态新渠道新物种，强调与当下生活共振的中国美食品牌建设理念。为广大美食管理者、从业者、研究者、传播者找到“四维共赢”的一条拨云见日的崭新路径，实现中国美食作为中国符号的自信、坚守与传播。
作者坚信，中国美食承载的是浩瀚的文化，但必须找到与受众切身利益、切肤相关的品牌营销系统，各个时代美食的传播手法即使再多样、再眼花缭乱，其实背后的肌理一直没有改变：就是美食自身独有的情感和记忆。
全书三篇章，分别从“为什么塑造中华美食品牌”“怎样进行美食品牌营销”以及“如何具体实施美食品牌传播”三个问题入手，逻辑清晰，思维缜密，理论与案例并举。既高屋建瓴提出美食品牌营销的策略维度，又通过解析身边餐饮品牌的传播故事，简单易实施。
总的来说，有以下四大亮点
国家一级食文化研究机构指导出版
中国食文化研究会是全国唯一开展食文化研究的专业学术机构，年在万里、田纪云、廖汉生、孙孚凌等前国家领导同志的关心和支持下创建，是国家文化和旅游部主管的全国性食文化学术团体，国家一级社团法人。
自成立以来成就显著，出版发行《中国名食世界馆》《中国食文化学术研讨会文集》《世界食品经济文化通览》等食文化书籍50多本，主办《中国食文化》《食在中国》会员月刊近期，得到社会各界全面认可。
国内最大的专业美食类出版社发行
中国轻工业出版社是目前国内美食类最大的专业出版社，至年，出版各类轻工图书多种，年平均出书种左右，发行多万册。
大众美食类图书是中国轻工业出版社生活类图书的主要组成部分和特色，主要包括食谱、烹饪常识、烹饪技术等方面，尤以“大众”品牌独树国内饮食市场。近些年又相继推出了《现代人食谱》系列丛书、《天天饮食》系列丛书等。《大众菜谱》自年出版发行以来深受欢迎，已重印几十次，累计发行达数百万册，开创了菜谱类图书的先河，该书经过修订，至今仍为广大读者所喜闻乐见。
由顶级美食品牌营销专家联合主编
中国食文化研究会会长洪嵘先生和中国著名品牌策划人、中国食文化研究会副会长贾云峰先生联合主编。
贾云峰先生，联合国世界旅游组织专家、教授、博士。受聘中国15个省、多个市县政府顾问，参与打造“好客山东”、“老家河南”、“清新福建”、“美丽中国之旅”、“衢州有礼”等众多著名品牌。同时兼任携程美食林、中国沙县小吃等众多餐饮名企、美食节的首席品牌官或专家。获“中国智慧经济十大传播人物"、“中国十大杰出旅游策划人”、“中国策划大师”、“最佳首席品牌官”等多项国家大奖，出版畅销图书50本，被50余图书馆收藏，同时成为院校和大型企业培训教材。
年1月，中国食文化研究会正式设立“美食品牌营销工作委员会”，正在开展“全国文化美食之城认定”“中国食文化博物馆产业综合体建设”“中国城市特色美食菜系研发溯源”几大重点工程，旨在推进中国地方美食品牌建设。
首部系统论述美食品牌营销的图书
《食至名归：中国美食品牌营销新论》是目前国内首部从品牌营销的角度进行餐饮美食推广研究的图书。本书将营销学理论运用到美食品牌之中，以案例吸引人，以经验传授人。从应用角度出发，将美食作为一种符号，强调美食品牌的打造工具性。
在当今“吃文化、吃特色、吃新鲜”的消费风尚中，餐饮品牌的塑造不仅要从原生态生产入手，还需要不断从菜品、菜式、营销、包装等多环节入手。延展美食的内涵，将娱乐、文化、科技、旅游等与美食相结合，重视宣传，传承创新，塑造品牌的自主独特性，留住消费者的胃，留下游客的心。
美食，从更广阔的意义联结了我们的个性、感受、经验、习惯、思维方式和文化身份。
“美食记载着我们一场又一场为了告别的聚会，描述着一次又一次为了乡愁的回归，我们研究美食品牌塑造，就是研究如何让心中的情感、记忆得到固化和永续。”