唐山有什么特色菜？
海鲜、煨肘子、棋子烧饼绝对可以进入前三。
唐山人爱吃什么？
唐山沿海，唐山人爱吃的自然少不了海鲜。从海里捞上来的皮皮虾、大对虾、大螃蟹，被渤海湾的海水滋润的异常肥美，不需要特殊加工，拿回家里放些花椒、大料、生姜，再撒上些盐清蒸，揭开锅盖的那一刻，满屋都是大海里最鲜美的味道。
唐山人爱“鲜”“咸”
唐山人爱“鲜”，也爱“咸”。老字号的大肘子，浓油赤酱，香而不腻，配上白米饭，一口肉一口饭，让你吃完这口还想再吃几口。
唐山不仅有肉香，更有肉与碳水化合物的高级组合——棋子烧饼。棋子大小的烧饼里面包裹着小小一块肥瘦恰当的五花肉，混合了动物油脂的层层酥皮加上被精心调味过的小肉块，油香、焦香、肉香统统变成酥香，绝对可以征服你的味蕾。
在唐山这座“来了就不想走”的城市生活过以后，你会慢慢发现，自己的口味变的越来越“刁”，够“香”、够“鲜”才够味。唐山的街头巷尾藏着各种川菜馆和本地菜馆。经历过大地震洗礼的唐山，接受了来自全国各地的援助，在饮食口味方面也更加包容。经历过苦难的人们更喜欢富有挑战性的味道，鲜香麻辣都是他们的心头好。
唐山人热情好客
唐山人热情，唐山人好客。不管谁家来了客人，一定会做的就是肉菜。性情淳朴的唐山人会拿出自己的看家本领做炖肘子、蒸片肉，再蒸些螃蟹大虾，摆上满满一桌，让你感受到唐山人满满的热情。
唐山人爱健康
唐山人也爱健康，不少唐山人都意识到自己口味偏重，可是又不知道要从哪里开始改变。小编今天就给大家介绍一个适合唐山朋友的万能菜谱。试一下，你会发现不一样的味道。
白菜豆腐炖海米
配料：干海米50g，白菜小半颗，豆腐一小块，大蒜一瓣
做法：
海米用清水冲洗一下，洗去杂质和一些盐分，洗好后用一碗温水泡20分钟。豆腐切块后焯水沥干，白菜切丝，大蒜切片备用。
把锅烧热，放入海米和泡海米的水，大火烧开，水开后加入一小勺食用油（推荐芝麻香油），煮沸后加入白菜豆腐大火煮熟，出锅前撒白胡椒粉调味。如果觉得味道不够，可以放很少的味精和食盐调味。
白菜豆腐炖海米这道菜不需要放盐，晒干的海米盐分足够，温水煮泡过海米的汤里鲜味十足，配上最后画龙点睛的白胡椒粉，绝对是一道鲜掉眉毛的菜品！另外，也可以把海米换成干贝或瑶柱，提前20分钟浸泡出咸味，海米、干贝、瑶柱一起放也很美味呦~
这道菜的大白菜也可以换成快菜、生菜、小白菜等淡味道的绿叶菜，不加豆腐，同样的做法，搭配海米、干贝、瑶柱，少放些水，海鲜和蔬菜的完美搭配，给你满满元气的营养一餐。
中国营养学会-营养科普与传播研究基金
《华北地区饮食习惯和饮食行为历史和现状调查研究》项目
作者薛强
唐山市卫健委综合监督执法局
审稿陈淑蓉
北京营养师协会
编辑Elva
校对Yunjie
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