“民，以食为天。”食物是人类生命的源泉。我国饮食文化有着悠久的历史，
那么饮食文化从哪个时期开始算起呢？
在人类还没学会钻木取火之前是茹毛饮血的时代，那是不能算的。
在燧人氏发明人工取火后，从此人类开始步入了较为文明阶段，把食物做熟食用。
“吃货”一定要记得，燧人氏，风姓，名允婼。燧明国人，今河南商丘。
有了火，人类从此有别于野兽的吃食，有了火，人类才有了现在的诸多美食。
商丘也因此被誉为华夏文明的发祥之地。
饮食文化的萌芽期——原始社会至夏商时期
人类因燧人氏进入了石烹时代。
烹制方法有，将食物直接在火上烤、用泥裹后烧、用烧红的石子烫熟、把石片烧热，再把食物放在上面炒。
到了伏羲氏时期，伏羲氏教民众作网用于渔猎，教民众驯养野兽，人类的食物逐步开始多样化。
神农氏尝百草大家都听说过，神农氏是古医药学的鼻祖，
他教会民众种植庄稼，最初的粮食是小米，并且发明了陶器，让人类拥有了容器和炊具，酿酒才有了可能。
“鼎”就是人类最早的炊具之一。
黄帝时期人类开始懂得“蒸谷为饮，烹谷为粥，还逐步学会了调，初步把药物调到饮食当中，用以调养身体。
饮食文化的成型期——商周至秦朝
商周时期人类以谷物蔬菜为主食。
之后逐步发明了调味品，学会了酿造，开始酿造酒、醋、酱油以及制造多种口味的酱。
春秋战国时，开始出现了酒楼、酒保、厨师行业，饮食的商业化，推动了饮食文化的发展。
人们开始专研食品的调味、火候等技法。
饮食文化的发展期——汉代
汉代由于和西域通商，丰富了饮食文化，引进了许多蔬菜和水果。
如胡萝卜、黄瓜、菠菜、茴香、芹菜、胡豆、扁豆、莴笋、葱蒜、芝麻、石榴、葡萄、西瓜、核桃等。
同时还传入了一些烹调方法，如芝麻烧饼、炸油饼等。
随后淮南王刘安发明了豆腐，要记得!!！豆腐可是淮南王刘安发明的!!！豆腐物美价廉，营养丰富，可是对百姓的一大贡献哦!!
后来东汉时期学会了提炼植物油。有杏仁油、麻油，但比较稀少，到南北朝后植物油品种增加，价格随之降低。
饮食文化的高峰期——唐宋
饮食文化从丰富到发展高峰阶段，最具有代表性的当属“烧尾宴”。
烧尾宴是唐代长安曾盛行的一种宴会，是中国欢庆宴的典型代表，
如果不知道烧尾宴，那你一定知道“满汉全席”吧，烧尾宴足堪与其相媲美。
“烧尾宴”汇集了我国前期饮食文化的艺术精华，由于太过骄奢淫逸，仅仅流行了20年光景，就淡出了历史舞台。
从唐朝开始重视药食同源，也就是食疗。
宋朝出现了很多专著和美食家。如大文豪苏东坡，他独创的东坡肘子、东坡肉，吃货们应该不陌生吧！
饮食文化的又一高峰期——明清
经过了唐宋时期的高峰，到了元朝，中国饮食文化又融入了满蒙饮食特点。
明代又引进并学会了种植马铃薯、甘薯、花生、西红柿等，作为主要菜肴。
宋代以后北方的主食就开始以面食为主了，肉类以人工养殖的畜禽为主。
到了清代，我们从电视上看到的“满汉全席”代表了清代饮食文化的最高水平。
一桌宴席竟然有道菜之多，其中南北菜荟萃，既有宫廷菜肴特色，又有地方风味精华。
烹调方式汇集了烧烤、火锅、扒、炸、炒、烧、熘等多种技法，取材广泛，用料精细，可谓山珍海味无所不包。
不过吃过满汉全席的人可不多哦！
梳理了中国饮食文化的发展脉络，发现我国饮食文化的发展始终贯穿于人类社会文明的发展中。
我国饮食文化源远流长，是五千年历史文明古国的重要组成部分。
现代饮食文化与传统饮食文化有所不同，更加具有鲜明的时代色彩，如动物保护意识、无公害意识、环保意识、节俭意识等。
山珍野味的饮食文化已经不适应现代社会文明发展的要求，但我们可以从中领略华夏饮食文化之渊源，烹饪技法之精妙……
记得一位文人曾经感叹——口腹之欲，何穷之有？
“吃货”们，贪吃会变成胖子，不要被欲望主宰哦。
即使不小心成了胖子，我们也一定要做个有文化的胖子!!