很多人说美食都藏在最市井的环境里，如今因为交通便利信息发达，你在每一座大城市都能吃到全国各地的特色小吃，反而一些老味道已经消失，比如说现在的重庆，除了能吃到老火锅，现在还有新派火锅网红火锅潮汕牛肉火锅海鲜火锅等等，菜品多味道丰富，却还不如以前街角旮旯那些苍蝇馆子。
今天我们来到了重庆的彭水县，从主城开车下来要三个多小时，这里是苗族和土家族的聚集地，属于重庆的偏远山区，饮食文化中带着少数民族的一些底蕴。整个彭水县城围绕着一条阿依河而建成，老城区看上去很陈旧，充满了上个时代的感觉，让人觉得很怀旧，路边有不少小的苍蝇馆子，在这边做了很多年，街坊邻居都在这里吃饭，如果味道不好早就被淘汰了。
彭水比较出名的特色小吃有都卷子、肥肠米粉，而这家店没有这些特色菜，卖的只是一些简单的下饭菜，多数是炖煮炒的小菜。小店不大，环境简陋，门口是四五个小灶台，上面小火慢煨着各式热菜，有猪血豆腐、菜豆花、海带炖萝卜等等，这些热菜统统六元一份，配上一份米饭就可以吃饱喝足。
首先映入眼帘的就是这个猪血豆腐，大家都知道猪血的味道比较重，虽然口感好但是想要做好还是有难度，所以现在很多地方都是鸭血或者直接血粉来兑，一是没有那么多新鲜猪血二是做起来更简单，但是这家店很实诚，用的就是每天新鲜的猪血，上面还有不少小孔，颜色也不诱人，看起来黑黢黢的像小时候的感觉，吃起来也是小时候的味道。
手工豆腐和新鲜血旺切成大块，煮在一锅红油汤底里，看着红而油，其实刚好可以去掉猪血的膻味，只剩下香滑的口感，这一锅汤已经过滤了辣椒等调料，看起来很清爽，但是口感香醇回辣，让人回味无穷。起锅的时候淋点热汤，再加点香菜提香，比肉还好吃。
菜豆花就是混合了素菜的豆腐脑，当地人也叫做合渣，合渣是湖北恩施一带的特色小吃，因为彭水离恩施很近，饮食文化自然也一脉相承，合渣的口感比豆花要粗糙一些，吃起来有颗粒感，一般会配上蘸水搭配一起吃，口感更丰富，是一道绿色的养生食材，当地人还会搭配苞谷饭一起吃，也就是把玉米晒干后磨成粉，然后泡发后和米饭一起蒸出来，微微的鲜甜吃起来特别香，和合渣是绝配。
除了这些热菜之外，他们家还可以炒菜，现炒现吃，都是一些家常菜，因为食材新鲜味道好而客流不断，不少好吃的老饕也对这样的苍蝇馆子赞不绝口，不知道你心动了吗？