#初夏美食大赏#
夏天强势上线，红河州初尝炎夏。
夏天有三好，好热好晒好想吹空调——
此时也只有美食可以慰藉人心了，味蕾的爆炸和胃袋的饱足势必能为一天注入充足的精力。
尤其那些能化解夏季暑热的美食，或酸甜爽口，或沁凉消渴，各有各的滋味，又共同组成初夏的味道。
云南的红河州地理环境和民族种类多样，又地跨热带和亚热带，拥有着丰富多彩的饮食文化，在这个夏季，已经有很多美食悄然登上了红河人的餐桌。
01薄荷鸡蛋汤
图源网络薄荷是红河人餐桌上常见的美食，清新怡人的香气加上清热败火的功效，让人钟爱。
可以是菜肴的摆盘装饰，也可以是米线卷粉里去腥提香的配菜，加上鸡蛋烹煮成汤更是好吃又好看。
青青翠翠的薄荷叶配上打散的蛋花，从舌尖清凉到脾胃里。
02凉拌木姜子
图源网络木姜子，又名山胡椒，生长于溪边或山林间，模样是爪状延伸的小粒果实。
虽然挂着山胡椒的名，实则和胡椒没有什么关系。
木姜子含有大量的柠檬醛，有着类似柠檬草的香气。
将木姜子果实轻轻在砧板上拍碎，加入蒜瓣食盐香油等调味料凉拌，清新的气味散发出来，中和了太阳烘烤在身上的热辣气。
03木瓜水米凉虾
图源网络图源网络木瓜水和木瓜没有联系，米凉虾和虾没有联系。
二者都是一种常见的夏季小吃：
假酸浆植物做成的木瓜水晶莹剔透，融合了果冻般Q弹感和红糖水玫瑰花的甜蜜；
米浆筛过漏勺，落进糖水里形似虾米，舀进嘴里的时候，顺滑软糯米香四溢。
街头可以尽情买了木瓜水和米凉虾直饮，家里也可以买回去浇上红糖水加入冰块，作为饭后的一道点心。
04蘸水卷粉
图源网络卷粉较一般粉类而言更宽更长，也带来了更加嫩滑的口感。
卷粉和米线、面条一样可以煮制得热气腾腾，配上肉和菜，作为日常的主食享受。
也可以一筷子夹起来切好的一堆，放进调好的蘸水里，辣椒、油、醋、甜酱油等的结合让味道甜辣得宜，冰凉爽口的蘸水充分引爆味觉。
看了这么多，不想赶紧来吃吃看吗——
吃货的世界，照样要追着季节赶个趟儿。
供稿：诚盟科技
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