典故由来：
“金毛狮子鱼”是河北菜代表作之一。影响这道菜发展的有三个人，一是这道菜的创作者，袁清芳大师;其次是刘振山大师，这道菜是由他推上国宴，使一道普通的菜改变了命运；第三个影响它的是剧建国大师，剧大师把“金毛狮子鱼”发扬光大。
金毛狮子鱼对刀功要求考究，对炸制时的火候要求也很高。因工艺中的非常严格讲究，这道菜成为厨师职业技能考试中的一道考试菜品！
制作方法：
原材料：“金毛狮子鱼”的主食材要精选重量约3.5--4斤的黄河大鲤鱼与草鱼两品种。
配料：
调糊原料：淀粉克，面粉克，鸡蛋两个，食盐15克，色拉油60克
糖醋汁：番茄酱克，橙汁克，白醋60克，蜂蜜75克食盐6克，白糖克，水克，生粉适量，色拉油30克
制作过程：
1）鱼去鳞去内脏，洗净放在冷藏6~8小时备用。
2）取出冷藏好的鱼，首先在案板上铺垫一块洁净的毛巾，准备片鱼，第一刀从鱼鳍开始，直达头部以此类推，共片7-9片，每片之间约一厘米为佳，两面相同。
3）在清水中加入10克食盐，放入片好后的鱼浸泡两小时，捞出控干水。
4）调糊：
淀粉克，面粉克，鸡蛋两个，食盐15克，色拉油60克，水适量，调成糊状，糊挂住筷子为好。
5）取大号煸锅，油温烧至7-8成热时，沾上鱼糊，左手提鱼头右手提鱼鳍处，鱼肚朝上，鱼丝下垂，然后鱼身前后甩开，鱼头抖三抖，鱼尾抖开，这时准备工作就绪开始定型炸至一分钟放手慢炸。炸制成型，把鱼翻身再复炸，炸制金黄色捞出控油装盘。
6）炒锅上火加底油，下入糖醋汁（番茄酱克，橙汁克，白醋60克，蜂蜜75克食盐6克，白糖克，水克，生粉适量，色拉油30克）熬制成汁，均匀淋浇在“金毛狮子鱼”上即可。其后撒上熟白芝麻点缀即可上桌食用。
口味及特点:：
口感酥脆，酸甜可口，色香味俱全。
犹如雄狮卧盘，是待客佳肴之高品！
菜品分享人：中国食文化传承人郭广义
河北饶阳人，国家高级技师，中国食文化餐饮传承人，中国烹饪协会会员，河北省饭店餐饮协会理事，河北省职业技能鉴定高级考评员，省团餐高级考评员，衡水饭店餐饮协会常务副会长。
工作及获奖荣誉经历：
经河北省劳动厅和省级机关工人考核委员会评定为一级烹调师，毕业后回河北宾馆宴会厅任主灶。
年获得河北省先进标兵称号。
年被河北省饶阳县评为先进工作者。
年在河北省饶阳县劳动局烹饪学校任校长，兼任饶阳县供销社平原酒家经理。
年被河北省石家庄市土地局招待处聘请任厨，
年任河北省粮贸宾馆厨师长。
年加入中国烹饪协会成为中国烹饪协会会员至今。
年被聘为中国食文化丛书编委，并将事迹刊入由中国烹饪协会和中国经济出版社编辑出版的《中华烹饪名人大典》一书。
同年在“美国加州杏仁第四届中式烹饪大赛”中荣获优秀奖。
年，进入北京衡水饭店担任厨师长。
年，进入北京全聚德（方庄店）担任主厨。
年，龙祥大酒店总厨
代表作有:金毛狮子鱼，游龙戏凤，鸭丝春卷，养生滋补羊肉，黄金肉饼