一位韩国女网友在一个国际论坛上发出质疑立刻引起了其他网友的不满。她问道:“中国那么穷,连白菜都吃不起吗?”
原以为只会有许多中国网友驳斥,实际上来自不同国家的网友纷纷表示反对。有日本网友回复称:“中国人吃不吃得起白菜我不清楚,但他们的西瓜却从未缺过。”还有加拿大网友表示:“对中国人而言,白菜是很便宜的蔬菜,但在韩国却昂贵得离谱。”
更多不同国家的网友纷纷指出,这位韩国女网友的说法显得片面与失态,与事实相去甚远。这番言论在论坛上迅速上升到首页,掀起了不小的争议,网友们的讨论就已经证明了中国并非如韩国女网友所说那般“连白菜都吃不起”。
要想理解这位韩国女网友为何产生这种观点,还要从一个发生在一位中国留学生身上的误会说起。
有一次,这位中国留学生受该韩国女网友邀请去她家共进晚餐。起初他不甚情愿,但女网友的盛情难却,他只能勉强应允。
在女网友家中,他们吃的是辣白菜面和辣白菜,这在中国算是很平凡的菜系。中国留学生表面上感谢女网友,实际内心觉得这顿饭简单得让人难以下咽。为表示礼貌,他还夸奖说这份辣白菜比他在中国吃过的都好吃。
没想到这句话却引起女网友的优越感迸发,她认为在中国连白菜都吃不起。事后,她还送给他一瓶泡菜,说这是主菜,防止他经常没菜吃。
其实这位韩国女网友的看法完全建立在误解之上。她形成的这种刻板印象纯粹出于自我满足的需要。
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韩国料理在国际的地位是很尴尬的，据报道,有名美食家在韩国进行为期一周的美食之旅,希望发现当地口味多样的美食。不幸的是他几乎在所有餐厅和小吃摊位都吃到同样的味道。每一道菜里都充斥着辣椒和酱油的味道。
在那里,他吃到的辣白菜与其他地方并无不同,调味也都是用辣椒籽和酱油。炒饭和拉面更是单一,不论是肉丝炒饭还是牛肉拉面,味道都差不多。
在离开当地前,他甚至去了一家标榜“传统韩国味道”的饭馆。但他在饭馆里吃到的一碗鸡汤,虽然带皮带骨,原本应该很浓郁,实际却没什么味道。
这位美食家无法理解,口味竟然那么相似。他意识到,韩国料理的共性就在于大量使用酱油和辣椒,却忽略了其他调味品和手法。而且不仅美食家,网友们也纷纷表示韩国料理很重口味单一。
有加拿大网友表示,他在韩国吃到的食物的确味同嚼蜡。辣白菜、汤、凉面等菜式虽然互相矛盾,但其实口味极其相似,因为操作方式相差不大。他还评价说,韩国所有泡菜中,他最喜欢的只有一种不辣不咸的茄子泡菜。可见韩国料理中的泡菜本身的确偏重辣咸腌制。
还有很多博主分享她们在韩国的吃饭的经验。在食堂或餐厅选菜的时候，包括主食和汤在内，只有不到15种选择，并且几乎所有的菜都是固定的，只会有微小的调整比如从辣白菜炒肉变为辣白菜炒鱼饼或者辣白菜炒年糕。可见其种类之匮乏。
并且韩国的学生食堂状况堪忧。据一位在韩国留学两年的学生透露,韩国大学生必须每个工作日至少用一次21元人民币的学校食堂。然而食谱非常单调,难以下咽。她常和同学开玩笑说,那里的食物和厕所没什么区别。因此他们经常带着老干妈和其他调料,勉强才能下咽。
学校食堂里几乎只供应辣白菜和拌饭两样菜肴,水平低下。汤酱煮得沸腾辣,甚至用筷子挑起一块面的时候都会掉出油，但难有除了辣味以外任何味道感受。
而肉类的供给也总是少得可怜。可见的荤腥只有辣白菜炒猪肉或者辣白菜炒鱼饼。许多留学生很难习惯这种单调的饮食模式。每当这时他们总会想念家乡美味丰盛的饭菜。
与此形成对照的是,大部分中国大学的学生食堂都会根据不同地区的口味提供多款餐饮选择。食谱丰富多样,口味讲究，不管来自哪里都能找到符合胃口的餐饭。这也是为什么在韩国生活的中国留学生,会如此鄙夷韩国的学生食堂。
甚至还有日本网友揭示,韩国偷取日本运动员水果之丑闻。当时中国为日本选手准备的西瓜总能在韩国的休息室找到。包括现在每次冬奥会,韩国运动员的饮料都是从中国或其他地方补充，这种做法不仅显示出自身的窘态也让各国对韩的评价一降再降。
再有中国留学生透露,每次到韩国水果摊都要被卖主嘲讽,韩国人认为中国人吃不起水果。孰不知其实是韩国自己吃不起。韩国水果价格整整比中国贵出两倍多并且其实还没有中国的新鲜饱满。在中国人们以很低的价格就能够选到优质的水果，这就是农业大国的底气。
而对于外界的种种批评,韩国网友多采取否认的态度。有韩国网友表示,他从来没人说韩国菜很糟糕。韩国美食当属世界最佳之列,因为做工复杂可在一口菜中尝出5种口味。还有网友称,虽然韩国菜重口味,但并不代表糟糕。他们料理考究,使用多种材料,只是外界“无知”罢了。
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韩国位于亚洲半岛东北角,地形崎岖狭窄。韩国只有年华盛年的耕地面积,居世界末位。再者,韩国人口密度极高。面积不足11万平方公里,人口却有万。人均耕地面积也只有0.21公顷,是世界上最低水平。
韩国土壤的贫瘠直接限制了农业生产。无法培育出足够的粮食和杂类蔬菜满足本地消费。韩国人如果要吃上足量的肉菜水果,完全依赖进口国家的供应。即使是韩国人非常喜欢吃的白菜,他们自己也没有足够的产量来满足国内市场。
事实上,韩国饮食严重依赖食材进口。他们大多数的食材,尤其是主要的蔬菜、水果和肉类,都是从国外进口的。韩国人自己生产的农产品很少,主要是依靠进口才能应付日常需求。
而韩国人最引以为傲的泡菜其实有可能本国人都吃不起。这主要是因为在韩国泡菜的原材料，大白菜非常昂贵。中国人几块钱就能买到的大白菜,在韩国同样品质的价格却高达50至元人民币一颗。
普通韩国人根本买不起这么贵的白菜。甚至许多超市会实行每人限购1-2个白菜的政策,才能保障供应。在这种情况下，有时候,一颗质量不错的大白菜在韩国的价格,可能超过当地工资的十分之一，普通家庭很难负担。韩国大白菜自产有限供不应求。
在这种情况下,85%以上的白菜都依靠进口,主要就是从中国山东进口。山东省的大白菜产量非常巨大。
而中国大量出口山东白菜的做法并非贫困,需要靠卖农作物维持经济，而是本国已经饱和消耗不掉，才将多余的卖给韩国，这说明中国整体的农业生产力已经很高了，足见中国和韩国在农业自给方面的差距。可以说这其实更彰显了我们的国力和生产能力。
尽管依靠进口韩国人才能在国内超市购买到各种水果蔬菜肉类,而不是生活在营养不良和贫乏中。但他们却能够完全无视自己无法实现自给自足这点,而对其他国家的美食嗤之以鼻。
经常会在论坛上维护本国美食并试图贬低他国的。在他国眼中，韩国人对进口美食的态度一直是奇怪的,大量的进口的同时，却又对其不屑一顾格外挑剔。
中国就曾因为这种挑剔而在出口蔬菜时惨遭退货。韩国以不符合标准或者农药超标等原因，退回中国的蔬菜，新鲜的蔬菜在长途运输后再折返就已经不再新鲜只能贱卖。这般反复无常令人恼火。
并且由于教养和视野的局限,韩国人不能客观面对本国的缺陷,夸张的自尊心使他们很难正视自己的局限性反而盲目夸大自己。并且将炮火对准其他国家，自封美食之巅，这也是韩国料理遭到群嘲的主要原因。
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即使中国目前仍处于发展中国家的阶段,但毕竟有着五千多年的历史底蕴，以及由于地大物博而丰富的食物来源，中国的美食优势非常明显。
中国的饮食文化丰富多样,早在新石器时代,我国就出现种植水稻与其他粮食的农耕文化。长期的发展演变,形成了各地不同的饮食特色。到了宋元时期,菜肴种类已达数百种。不亚于世界的任何一个地方。
并且由于我国南方北方气候差异巨大,融合了四个大型气候区。同时,我国境内地貌生态环境多种多样。丰富的水陆食材为中国美食提供了源源不断的养料。大江南北、山东海上,各具特色的土地生长出不同美味。各地菜系繁多。
从北京烤鸭到广东菜、上海菜、浙江菜、川菜等等各自不同特点。食材选用方面更是丰富多元。除了常见的猪、牛、羊、鸡这四大常用肉类外,还有马、羊肉、驴肉等非主流肉类。
水产品更是等级齐全,海鲜丰富。各地的地方特产更是琳琅满目,向日葵籽、花生仁、莲子等等应有尽有。调味品方面则更为惊人。酱油、酱清、豆豉、豆瓣、干辣椒等各种发酵调味品,且能发挥多种口感。
这些历史淵源、地理环境、饮食多样性和独特的口感调味,构成了中国美食优势。而能使中国美食能够继续发扬光大的事实上是我们中华民族谦逊而理性的态度。
中国美食之所以丰富,除了历史淵源和地理环境外,更重要的是多元包容的文化精神。从古时候开始,中国就欢迎来自四面八方的外来者,吸收他们的最佳元素。
广纳百川，取其精华去其糟粕，多学会从他人的角度去理解,而非一味走“高人一等”的路数是中国美食立于不败之地的重要因素。
客观来说,不同国家的美食各有特色。韩国料理中的重口味也是一种风味,作为美食大国，不必过分否定。相类似的料理中国朝鲜族也存在，重要的是从中吸取经验,同时保持开明和包容，从而不断吸收新的细胞推动进一步的完善孕育出更加多彩的美食文化。