以下文章来源于今日中国，作者Jasmine
今日中国.
用事实说话讲中国故事
厦门是中国东南部一座美丽的海滨城市。在厦门筼筜湖西堤附近，有一家在当地享有盛誉的法餐厅，低调的深色系招牌上，“Greg’s厦门厦门”几个字吸引了众多食客前来打卡。精致的摆盘、新鲜的食材、考究的烹饪，这里的菜品极具法国气质。餐厅的主人格里高利（GregoryLouraichi）先生是一位地道的法国大厨，他告诉《今日中国》：“年我就来中国了，去过几个城市之后，我最后选择定居厦门，因为这座海滨城市跟我的家乡波尔多太像了。”
▲每一份美食格里高利都精心设计。（受访者供图）
过去的年对于Gregory是平稳却又有着特殊意义的一年——餐厅开业十年整，他也刚好四十岁，按照中国人的说法，是步入了“不惑之年”。热爱的事业、两个可爱的混血儿子和陪伴他一路创业走来的中国妻子，Gregory说，厦门绝对是他的第二故乡。
中国女婿的春节观
作为一位法国名厨，Gregory在中国多家高级酒店和餐厅都工作过，比如广州的塞纳河法国餐厅（LaSeine）和香港的LaVilla法餐厅等。年，他将风靡全球的法国甜点马卡龙引入厦门。年的冬天，他决定自己开店，于是诞生了现在非常受欢迎的“Greg’s厦门厦门”法餐厅。
“我和Viviane在这里相识相恋，我对中国太熟悉了！”说起他和中国的缘分，Gregory滔滔不绝：“但是现在的中国跟我刚来的时候变化太大了。这十七年中，我在这里结婚生子，经营法餐厅。作为一个外国人，我同Viviane一路见证了中国的发展，特别是高科技和互联网领域的成就真的让我惊讶。”
▲格里高利在厦门收获了爱情，建立了自己的小家，现在是拥有两个儿子的幸福一家。（受访者供图）
Gregory的妻子Viviane是个地道的中国姑娘，中文名字叫龙冠云。恰逢中国最重要的节日——春节，她难得享受假期。“我和Gregory结婚十几年了，这些年他在中国至少过了七八个春节了。”Viviane说，“他很喜欢中国春节热闹的气氛，经常大年三十和家人一起享用丰盛的团圆饭后，再一起看‘春晚’。第二天去亲朋好友家拜年，他也特别积极。”
在中国妻子眼里，Gregory还特别喜欢去中国不同的地方感受春节。“舞狮和红包”是他觉得最新奇、最有趣的中国春节文化。
Gregory解释说，他之所以对中国的春节情有独钟，是因为“这跟法国人对圣诞节的感情是一样的”，都是享受家庭聚会和探亲访友的美好时刻。Gregory夫妇尤其对年的春节难以忘怀。当时，因为疫情突袭，当地政府鼓励大家就地过年，餐厅于是准备了丰盛的年夜饭正常开门营业，按照中国的传统，挂灯笼、贴春联，给每位光临的顾客派发红包，大家在一起度过了一个特别的中法合璧的传统春节。
除了特殊节日，Gregory最擅长的是高端私人定制法式料理。精致用心的料理和低调浪漫的氛围，令他的餐厅不仅受到法国顾客的喜欢，也吸引了很多中国的年轻客人。Viviane告诉记者，很多年轻人选择来餐厅约会，还有一些年轻人会特意选择在这里求婚，他们也组织过很多场国际交友活动。年，法国外交部举办的全球家“美味法兰西”正宗法餐厅评选中，Gregs法餐厅是福建省唯一入选的一家。年，Gregs法餐厅被TravelandHospitality杂志评为中国最好的法餐馆。
疫情中平稳发展
新冠疫情对餐饮业的影响不言而喻，Gregs法餐厅也不可避免受到了波及。“跟前几年生意最红火的时候相比，年一整年我们的经营收入下降不少。”但Gregory表示他并不遗憾，“比起其它疫情中的国家的餐饮业，我们外国人在中国已经感到非常幸运和幸福了。厦门当地的防控措施做得很到位，像官任国际社区和当地政府都在疫情期间给予在厦门创业的外国人很多扶持，帮助我们一起解决疫情带来的实际问题，共渡难关。”
▲格里高利与搭档合影。（受访者供图）
▲格里高利在厦门经营的法式餐厅。（受访者供图）
Gregory提到的官任社区是厦门境外人士居住最为集中的社区之一。Gregory说：“中国人对我们这些外国人一直都非常的友善，很接纳我们。这两年的疫情虽然造成了很多不便，但我们在这里的生活还算平稳。对于防疫，我非常能感受到中国政府付出的努力和带来的成效。”
尽管餐厅的经营在疫情严峻的挑战下遇到很多挑战，但Gregory一直在不断进行新的尝试。他做过很多创新菜，试图将中法两个美食大国的优势结合起来，比如他在制作宫保鸡丁时加入了法国布里塔尼饼和细的炸薯条。年6月，中国奥运冠军刘璇曾经和家人来餐厅就餐，这令Gregory特别