论坛现场建瓯市融媒体中心供图
东南网讯16日下午，建瓯市举办年（建瓯）小吃产业发展论坛，近百位专家、嘉宾汇聚一堂，为建字号建瓯小吃产业发展“把脉问诊”、建言献策。
“福建一半在建瓯，建字小吃甲天下。”论坛上，与会嘉宾对建字号建瓯小吃给予了很高的评价，他们认为，建瓯饮食文化源远流长，是具有原料美、形态美和意境美的特色饮食文化，建字号建瓯小吃已然成为建瓯一张靓丽的城市名片。为了助力建瓯小吃产业发展，烹饪协会会长傅龙成、福建省委党校王利平院长、福建省农林大学陈秋华教授先后以《打造好品质小吃城市名片》《乡村旅游高质量发展的思考》等为题作了主题发言。在他们看来，建字号建瓯小吃要进得来、留得住、出得去，把住质量安全关、推进标准化、品牌化；精细化、品质小吃是城市软实力的名片，要推动乡村旅游高质量发展，做到文旅融合、产业融合、城乡融合，注重创意化、尊重本土文化、景村一体化、低碳化五要求。
近年来，建瓯高度重视小吃产业的挖掘培育和发展，将“建字号建瓯小吃”品牌打造列入“十四五”规划和远景目标，出台了一系列扶持政策，开展全国小吃logo形象设计、名小吃评选等宣传推介活动，累计评选出“建瓯名小吃”两批次19类56家，成功打造的小淞印象、三家村扁肉、双李记芋饺等多个“建瓯名小吃”商铺，现已成为展示建瓯小吃的靓丽窗口和美食网红打卡点。此次，烹饪协会将“特色小吃美食地标城市”授予建瓯市，将提升“建字号建瓯小吃”品牌的市场影响力和品牌知名度，助推建瓯食旅融合发展。
建瓯市人民政府市长周安有说：“我们将把各位专家、嘉宾的宝贵建议转化为小吃产业守正创新的思路和动力，以列入‘特色小吃美食地标城市’目录为契机，继续培育更多建瓯特色小吃，推动建瓯小吃走出去。同时，主动融入大武夷旅游圈，吸引更多的游客来建瓯尝美食、喝美酒、品文化、游古城、赏民俗，打响‘游在武夷，吃在建瓯’的旅游名片，促进建瓯绿色高质量发展超越。”（叶秋艳葛悦月）
来源：东南网
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