“好吃嘴”彭山
一城N味
我们的生活从一场盛大的饮宴开始
在许多人心里，美食就是
一座城市留得住人心的标志之一
每个城市都有自己的味道
在彭山，需得慢慢走，慢慢尝
它的味道藏在青山流水中
和每条大街小巷里
屈原的《楚辞·天问》，曾是这样描述：“彭铿斟雉，帝何飨？受寿永多，夫何久长。”“彭祖养生三术”中的“膳食术”是养生文化、烹饪文化的基础，彭祖提倡药食同源、饮食有节、要有规律才能防病于未然，“膳食术”历经千年演变至今，就形成了彭祖古谱菜系。说到彭祖的古谱菜系，那必须是彭山著名风味寿宴上的那一道名菜：“天下第一羹”。
10月21日，中央广播电视总台《夕阳红》栏目组进驻彭山，拍摄制作春节档特别节目《寿宴》，摄制组一行前往彭祖山景区拍摄“天下第一羹（彭祖养生羹）”菜品，这道流传千年的彭祖古谱菜，将再次登录央视，足见彭山浓郁的风土人情和彭祖养生膳食的影响力。
立冬过后，天气逐渐转凉，不少人会选择吃火锅暖胃御寒，而在四川彭山，漂汤就是彭山人的火锅，它之所以和火锅很像，还是因为那一锅“大杂烩”。
彭山人喜欢养生，老一辈人认为，长寿与饮食有密切的关系，膳食的讲究不仅能满足口舌之欲，同时也能对养生起到积极的作用，其中最广为人道的就是这一道：长寿漂汤。
长寿漂汤作为本地特色的一道传统美食，滋味和煦，食材充盈，浓淡相宜，吃上一口，既暖胃又暖心，不像火锅那么色味浓烈，更没有川菜那么麻辣张扬。漂汤的起源，相传为彭祖所创，又或起源于船上。经过千百年传承，如今成了一代代彭山人的记忆，更是南来北往的游客，必尝的美食。
一说到甜皮鸭就想到乐山的朋友，可能是没去过彭山吧。卤憨憨是彭山人对鸭的“爱称”，来了彭山不带只“卤憨憨儿”回去等于就白来了，完爆乐山甜皮鸭的潘文全和潘荣记品牌，使用“御用传统工艺”，那是彭山甜皮鸭的天花板。
一只只刚烫好的油烫甜皮鸭，随你挑选，整只鸭不肥不腻回味悠久，口味咸甜，不属于干香类，肉质软润细嫩。彭山甜皮鸭选用健康仔鸭，辅料考究，在制作的时候，一旦出锅就无法再添加调料。所以在出锅前一只甜皮鸭的口味就被确定了，甜皮鸭的卤汁呈浅红色口味最佳。
“老板儿，来碗糍粑冰粉！”夏日午后，烈日当头，逛完街后吃上一碗冰冰凉凉的冰粉再合适不过了。就像吃烤肉时，来一个冰淇淋，在冬日涮火锅的时候，也来上一碗冰粉，麻辣之余又添了一份快乐的甜蜜滋味。
据说，冰粉起源于明末清初的武阳（今彭山）西北部，是用一种叫冰粉籽东西制作而成的，吃的时候盛一些冰粉在碗里，浇上红糖水，再搭配糍粑、芋圆、醪糟、西米、山楂、西瓜等，口感丰富，晶莹剔透的冰粉吃起来如果冻般爽滑香甜。
我们有时候不得不感叹，小时候，总是盼望着长大，当长大了以后，最想当的还是小孩。在很多人的童年记忆里，糖画是怎么都抹不去的那一味甜。彭山当地人，管糖画叫倒糖影儿，也叫糖yer。
在彭祖广场，那些盯得目不转睛，不肯离去的“小胖妺”和“费头子”围着的地方，你可以见识到摊前彭山糖画技艺的非遗传承人陈建忠师傅的手艺。
你看，晶莹剔透的糖汁流动于案板之上，线条粗细有别，先画平面的圆，再用两把起刀轻轻抬拉出立体的篮底，接着画个半圆弧型的带“福”字的手提，再用花生米瓣做9朵花，分别粘在两个枝条上，再画两只小鸟立在糖篮上，陈师傅做的立体糖画——花篮，太精美了！这是什么神仙手艺哦！
当然，除此之外，彭山还有好多可甜可咸的美食
彭山葡萄
黄丰爱媛
烧肥肠
蹄花汤
面条
冷串串
……
看到这些图片，咕噜咕噜
你们有没有流口水
这些每个彭山人津津乐道的鲜美滋味
鲜到舌尖跳舞
往往让人吃得大呼过瘾
吃过便念念不忘
让“好吃嘴”们
暖了胃
暖了身
也暖了心