在历史上，古印度与中国、古巴比伦、古埃及同为公认的“四大文明古国”，孕育了历史上最伟大的文明。古印度在公元前年至年之间，创造了灿烂的印度河文明。
印度与中国同属亚洲国家，又因国土接壤，两个文明之间的文化交流很早就存已存在。比较著名的有唐朝时期，高僧玄奘西行天竺求取真经。在印度佛教的典籍中，也有与中国有关的记载“中天竺国，东至震旦国，五万八千里”。东方即是震，旦即是太阳，太阳升起的地方。是一种对东方中国的尊敬和羡慕。
中国人开始使用筷子，至少已有年历史。司马迁在《史记·宗微子世家》有记载：“纣为象箸。”纣王使用的是象牙做的筷子。而印度数千年来，一直用手抓饭吃，未曾改变。
他们吃饭时，面前一般是有一只盛有米饭的盘子，再浇上菜和汤。一杯凉水。印度人喜欢吃米饭和饼，他们用手把炒好的菜卷在饼子里，或者用手在盘子里把米和菜搅拌一下，抓在手里再捏成团，然后送进嘴里。
如今的印度越来越西化，有些印度人已不用手抓饭吃了。比如印度一些受过西方高等教育的人，或是印度的中产阶级。他们在比较正式的场合，会选择用刀叉和勺子进餐。
有人说了，印度跟中国都是千年文明古国，中国人能西行学习佛法，印度就学不会中国人使用筷子？你不能这样想当然地问这个问题。我们可以从饮食文化层面上来看下原因，其中均为个人观点，不代表大众。
一、两个文明形成初期，对食物的做法有差异
中国饮食，主要以烹饪为主。成品为熟食热食，用筷子更方便品尝美食。
印度等中东地区，食物多为不沾的粳米与饼类，再加上印度的炎热气候，吃热食就会比较少，食物都稍偏凉。用手反而更容易抓取米饭和饼等食物。
二、印度与中国的饮食文化有差异。
用手抓饭，是印度古至今留下来的就餐习俗。他们认为右手的五根手指，分别代表了火、风、空、地、水。用手吃饭也可以拉近与神的距离。
用手抓饭比用刀叉和筷子干净，用手指抓饭，还能让食物与火、风、空、地、水五元素混合，吃了能给自己带来能量。而且，用手指抓饭，更能真切地体会到食物的不同质感与独特感受。
三、印度与中国的饮食礼仪有差异。
在印度，用手抓饭体现了家人与朋友之间的亲密关系。请朋友去吃手抓饭，表明两人之间关系亲密。
印度有句话：神圣右手，不净左手。无论大人还是小孩，一定要用右手吃饭，人们认为右手干净，左手脏。吃饭时给别人递食物、餐具，都得用右手。
如果去印度旅游一定要记得入乡随俗、客随主便。吃完饭后，主人都给你端上一碗放有柠檬的温水，记住，这可不是让你喝的，是让你洗手的哦。所以说啊，各国都有自己的饮食文化，我们没有必要去褒贬，存在就是合理的。你说呢？