中国是一个传统的饮食、美食大国，自古以来，不仅烹制了各种各样的家常便饭、珍馐美馔，而且还滋养了博大精深的饮食文化。民间灶膛烟火间，乡井街巷酒肆中，炊金馔玉宫宴上，不乏文人墨客们的身影和他们舌尖上的吟咏。
唐代是中国历史上的第一个饮食文化高峰。“诗圣”杜甫虽然算不上一个美食家，但他写饮食的诗歌很多。“春酒杯浓琥珀薄，冰浆碗碧玛瑙寒。”杜甫青少年时期生活优渥，接触宫廷贵族较多，因此，他写上层宴会的情景，场面奢华高雅。中年后，杜甫仕途多舛，颠沛流离，箪瓢艰难，连基本生活也难以维持，便有了“残杯与冷炙，到处潜悲辛”的寒凉之味。随着他广泛接触下层人民的苦难，忧国忧民之情充盈胸怀，诗歌创作题材和风格出现了空前变化，更趋