中国美食文化博大精深，要说众多菜系最受欢迎，那一定非川菜莫属。川菜以川渝地区菜系为主，曾经风靡全国的串串类美食就属于川菜。有人问，现在做串串还有市场吗？答案是：只要做就肯定有。
有很多开火锅店的商家，菜品一换，做起了串串生意；开羊汤店的，改头换面，卖起了串串；甚至连没有创业经验的人，带着资金和一腔热血加入到串串行业中来。
机遇：串串还未达到红海，市场还会继续扩大
串串行业确实还有很大市场，但想要抓住市场，就要一改之前的营销模式，传统的串串火锅店已经不受欢迎，而小档口串串却火的让人离奇。
随着社会的节奏越来越快，人们的每天的时间总感觉不够用，除睡觉之外，只能节省出吃饭的时间，人们越来越偏向于快，而不是隆重。
在偶然一次在逛商场的时候发现了一个卖串串的小档口，窗口前排了很长的队伍，由于出餐速度极快，而且还很方便，这是一家名叫辣嘴唇串串杯小店，他家的菜品都是用被子来装的，在逛商场的时候可以边吃边逛，节省了很多时间。
相对于传统串串店来说，这样一种新型模式更受消费者欢迎。现在，所有餐饮行业正在往轻餐饮方向发展，串串也不例外，相信未来串串档口店会越来越多，行业市场也会越来越大。