过去的冬季食材有限，人们凭借智慧创造了各种方法的腌制菜，为冬季的饭桌上增加了丰富的美味。李子柒最新发布的视频就展现了萝卜、白菜等各种蔬菜的腌制，最后做了几道加入腌制品的菜，看着就令人流口水！
而韩国网友在看到其中的泡菜后纷纷围攻李子柒，发出“泡菜是韩国的传统食物，是我们的”这种评论。此时一种日常饮食不再只是简单的吃食，更代表了一个民族的传统文化。
关于中国与韩国泡菜的研究其实早已有人研究，而中国全国各地都有着自己独特风味的传统泡菜，我们这里泡菜不仅历史久，花样还多！
我们的泡菜远至三千多年
根据来自四川省泡菜协会陈功的一篇论文——《试论中国泡菜历史与发展》描述，我国出现最早的关于泡菜的文字记载来自《诗经》，“中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖”，这句诗中疆场有瓜的意思就是田埂边长着瓜果菜蔬。菹的意思呢就是酸菜、腌菜。
这句诗描述了年前的人们就已经会制作泡菜了。和我们一样，古人到了寒冷的季节也在品尝着这种锁住时间的美味。之后泡菜多次出现在文学作品中，其他文献更是记录多种泡菜制作方法。这些都在验证着我国泡菜有着久远的历史和传统。
韩国的泡菜起源于中国
三国时期我国的泡菜传到了韩国，在随着时间的发展，当地制作泡菜的原料和方法也在不断变化，最终形成了现在的泡菜。
我国除了是韩国泡菜的起源，同样也是日本泡菜的起源地。唐朝时期鉴真东渡带去了丰富的中国文化，也带去了我国传统的泡菜。
我们的泡菜花样多得很
四川泡菜、重庆涪陵榨菜、北京酱腌菜、扬州酱菜、云南玫瑰大头菜、东北酸菜、贵州酸菜等等，我国有着丰富的泡渍、酱渍菜品，也在不断带来更多泡菜制品。
年11月，在我国泡菜产业的主导下，诞生了《泡菜（盐渍发酵蔬菜）规范和试验方法》国际标准。面对传统文化，我们可以更加自信！
除了泡菜的种类丰富多样，泡菜相关的菜肴也很多哦！
在李子柒的视频中就展示了好几道令人食欲大开的制作方法。风味胡萝卜干、盐排骨汤锅、腊肉白菜煲、酸菜饺子，哪一道最让你直流口水呢？
除了可以做出以上美味，泡菜豆腐汤、泡菜炒饭、酸菜鱼、酸菜炖粉条、酸菜肉末等等，不同的泡菜不同的美味！