引言
宋代是中国古代社会发展的鼎盛时期，经济文化各方面远远比汉唐要繁荣，与明清也有的一比。随着市民阶级的崛起、贵族的没落，宋代经济是一股疯狂发展的新势力，民以食为天，饮食文化作为领头羊在市民*治的推动下走向历史发展的繁荣。官方宴饮制度的推动也归根于两个层面，第一是客观的饮食文化、第二是宋朝统治阶级的主观。
一、宋代宴饮制度的形成
“仓廪实而知礼节，衣食足则知荣辱”。不论是以前还是现在，文明社会所必备的道德廉耻、礼仪伦理都是建立在丰衣足食的基础上，“衣食”是维系人们正常生活、交往、社会发展、治安有序的必需品。随着宋代社会经济的不断发展，宋代的人们对生活抱着更大追求并且拥有着更高的生活理念。在饮食方面，从对食物的选取、烹饪、再到菜品的美观程度，人们都迈向了更高的楼层。以唐代的具有雏形的饮食文化为基础，赵宋王朝对官方宴饮制度更加的完善和丰富，在形式、内容、风格都让人耳目一新，这些改变都促进了宋代饮食文化的再发展，也为明清时期宴饮内容和格局打开了一扇明亮的大门。
初步形成
在中原地区时隔五代十国近百年的分裂时期重新实现大一统后，赵宋王朝开始将自己的全部精力投入到国家制度的完善与运行之中——这是官方宴饮制度产生的背景。属于国家大宴的春秋、圣节和饮福三大宴在北宋饮食文化的蓬勃发展中应运而生。北宋前期是宋代官方宴饮制度构建原始资本的时期，宴饮制度在以皇帝为首的统治阶层大力倡导和推动下，不断积累和储备着自身有限的资源，为其在北宋中期的逐步发展奠定坚实的理论基础和物质基础。
2.逐步发展
在北宋初步形成后，官方宴饮制度于宋仁宗朝开始逐步发展，在发展过程中，这一制度也渐渐展露出它的弊端和矛盾，但其发展并没有被阻止，而是在统治阶层的高度