随着时代的发展，科技水平的提高，我们的生活也在慢慢跟着发生改变，也让我们的生活越来越方便，比如支付方式、共享单车，但是对于我们最重要的事情还是吃饭，有句话说：民以食为天。所以在吃的方面我们现在也有了很大的发展，比如外卖等，说起外卖这个行业相信大家都很熟悉了，大街小巷都经常能看到外卖小哥的身影。
我们在平时不想做饭或者是来不及做饭的时候，就可以拿起自己的手机打开外卖软件，点一份自己喜欢的饭菜，一段时间之后就会有人把热气腾腾的饭菜送到面前。我们可能觉得外卖是互联网时代才有的产物，因为我们现在点外卖全是依靠互联网，但是其实事实并不是这样，早在历史上的宋代，我国已经有了外卖这个行业了，并且发展的情况十分良好。
一、宋朝餐饮行业的发展，为“商业广告”奠定基础
中国饮食文化的形成已经有了千年之久，早在商朝的时候就已经出现了饮食文化的萌芽，因为在商朝是最早出现商人的朝代，这些商人们走南闯北，必要的一件事情就是要填饱肚子，所以逐渐的就产生了在城市里卖酒卖肉的人，这也就是餐饮业的基础和起源。
经过上千年时间的发展，消费群体逐渐增多，这就督促着餐饮行业要逐渐丰富自己的内涵，到了宋朝的时候，饮食文化已经达到了一个很丰富的程度，相应的餐饮行业的发展也就十分的繁荣了，因此也形成了鲜明的特点。
注重广告的宣传效果我们现在走在街上或者是逛商场的时候，通常都会看到一些商家会在电子屏上或者是在一些大屏幕上宣传出自己经营或者服务的范围，这就是一种广告的形式。在我国古代的时候其实就有了各种各样的广告，在《水浒传》中，武松在上景阳冈打虎之前，曾路过一家饭店，饭店外的旌旗上就写着几个大字：三碗不过岗。这就是一种广告宣传的形式，也是古代宣传的主要形式。
广告宣传，对于其他的行业是必不可少的，当然对餐饮业也是这样，因为一家饭店的装修环境、饭菜口味和服务质量等因素，仅仅是商家自己知道是远远不够的，还要通过各种形式宣传出去，让广大的消费者知道，才能给自己的生意带来更好的客源，除了商家会做广告宣传之外，在食客们吃完饭之后，也会对商家的各种硬软件实力进行点评，质量好的当然会受到人们的欢迎，这也就起到的宣传的作用。
广告的方式一般有两种，第一种方式就是我们刚才所说的，用旌旗写出饭店或者酒楼的名字，或者是写出店铺所具有的特点，用来吸引食客。第二种就是在自家店铺的名称上下功夫，餐饮行业也不例外，在宋代的时候，很多酒楼的名字都具有诗情画意，有着独特的意趣，当消费者看到这些充满着诗意的名称的时候，就会产生一种消费的冲动。
比较注重内部的装饰在我们现代去饭店的吃饭的时候，通常会选择一家环境比较好，装修比较精致的饭店，这样无论是为了谈事情、约会还是单纯的吃饭，都可以起到赏心悦目的效果。古代的餐饮行业也不例外，他们的酒楼、饭店不仅仅在外面看起来比较华丽、门牌别致漂亮，而且在室内的装饰也是下足了功夫。
就比如在宋代的餐饮行业，有的酒楼室内的装饰是比较豪华的、有的酒楼看上去则是比较素朴典雅、还有酒楼会给人以温馨舒适的感觉，但是无论是怎样装饰的，都会给食客带来一种视觉上享受，更重要的是会有一种心理上的满足。店家一般都会在内部用一些具有独特风味的植物或者是壁画来装点，而正是这些看起来并不是很起眼的装饰物，才把酒楼的独特的韵味给展示了出来。
除了运用一些小小的装饰物之外，宋代的酒楼或者饭店也跟我们现在的大部分饭店差不多，会有雅间、包间之类的，在这些房间里的装饰也是独具一格的，每个房间都是各有各的特色，根据食客的不同要求，会有不同主题的房间提供给这些客人，如果客人只是为了寻欢作乐，那房间里可以安排一些歌姬，如果是谈事情的，则会比较安静一点，如果是一些文人雅士谈经论道，则可能还在房间放一些笔墨纸砚之类的东西。
服务比较周到宋朝在古代算是一个经济比较发达的朝代，随着经济的发展，便滋生出了很多以歌舞卖艺为生的职业，这种职业作为餐饮业一种普遍存在的职业，很大程度上刺激了客人们走进饭店、酒楼进行消费，但是这种奢靡之风也逐渐的使宋朝走上灭亡的不归路。
除此之外，宋代餐饮行业还有很多其他的服务提供给客人，就以酒楼为例，除了会给客人们提供酒水之外，还会有饭菜的加工制作；茶肆的服务则更加的多元化，除了能够人们品茶歇息之外，还能够学习乐器又或者进行聚会等诸多服务。
《齐东野语》中就有记载：“家饶余财，少游京师入上庠，好狎游。时蔡奴声价甲于都下。沈欲访之，乃呼一卖珠人于其门首茶肆中，议价再三不售，撒其珠于屋上，卖珠者甚窘。”
从中就可以看出茶肆还具有交易的功能。
二、宋代的餐饮文化
到了宋代的时候，市井文化发展的比较繁荣，就以北宋的东京为例，坊和市彻底的交融在一起，整个东京城里都遍布着酒楼、饭店和茶肆，即使是在皇宫的门外，也有着饮食市场的分布，到了南宋临安，发展则是更加繁荣，比起北宋的东京则是有过之而无不及。可见当时的人们已经可以合理并且自由的分布饮食网点。
还有就是在时间上也打破了以往的束缚，在宋代之前，人们秉持着日出而作日入而息的生活习惯，但是到了宋代的时候就没有了这种时间上的限制，无论是在宋代的京城还是在一些经济比较繁荣的大都市，都出现了夜市，餐饮行业开始提供夜宵服务，有的店铺甚至直到夜里三更才关门，到五更天亮的时候就有开门了，这就极大的促进了餐饮行业的发展。
除此之外，宋代在餐饮发达的情况下还发展出了外卖行业，在宋代如果住店的时候想要吃当地比较著名的饭菜而又不想跑动，那么就可以点外卖了，当然了这种点外卖并不是如我们今天这样，而是吩咐旅店里的服务人员去采购，这就是宋代时期的外卖了。
在北宋著名画家张择端的《清明上河图》中我们就能清晰地看到有一个小男孩，在端着菜肴往别人家里送餐，这也就是宋代的“外卖小哥”了，除了住旅店和一些平常人家会吃外卖之外，宋代有位皇帝也爱吃外卖。据有关的史料记载，宋孝宗就经常派遣太监在市场上买上几道自己爱吃的饭菜带到皇宫里去。
三、宋代餐饮行业和外卖服务走向繁荣的原因
首先就是宋代的农业比较发达，我们的印象中宋代就是积贫积弱的朝代，一遇到事情就是求和。但是正是宋代统治者的求和*策给百姓们带来了和平稳定的发展空间，百姓们才能够日出而作日入而息。与此同时，宋代的统治者也在不断的同周边的国家交流农业经济的经验，所以当时的百姓手中是有较多的土地的，这就极大的促进了宋代农业的发展，也就间接的促进了宋代餐饮行业的繁荣。
其次就是前面提到过，宋代打破了市场体系边界所带来的束缚，在宋朝以前，居住区和商业区是严格分离开的，并且餐饮行业只能在白天营业。但是到了宋代之后，居住区和商业区交叉并存，在时间上也没有了限制，这就很大很程度上促进了餐饮行业的发展。
外卖服务行业的兴起和繁荣则是因为宋代的百姓在经营餐饮行业时做出了属于自己的品牌，这些品牌都是独一无二的，而这些品牌的传扬，就促使一些权贵或者是旅客们想要在家里或者是旅店吃这些食物，这样一来，外卖服务行业也就应运而生，而宋代繁荣的餐饮行业也极大促进了外卖服务行业的发展，可以说宋代餐饮行业的繁荣是外卖服务产生和繁荣的前提。
四、总结
宋代餐饮行业和外卖服务的繁荣是社会文明进步的表现，而宋代农业经济的发展为此提供了前提，再加上宋代社会风气的改变，人们对饮食结构的改变都促进了宋代餐饮行业和外卖服务的发展。在此基础之上，宋代的商人们则是不断致力于打造自己品牌，赢得了广大食客的心和胃。
宋代餐饮行业和外卖服务的繁荣极大的丰富了中国传统的饮食文化，为后来几个封建王朝的在餐饮行业的发展也打下了基础，他们不仅在饮食文化上有所继承，在口味、品种等方面也有所保留。甚至在今天，开封还有很多的小吃是源自于宋代，这一点在尹永文先生笺注《东京梦华录》的饮食部分时就有所考证。
参考文献：
《水浒传》
《齐东野语》
《东京梦华录》