6月21日晚，很多东莞人守在电视机前，又或者拿起手机、平板电脑，打开了同一个节目——《寻味东莞》。
“这是一座有两千年历史底蕴的城市，独特的气候，多样的地貌，发达的水系，造就出丰饶的物产。
南海之滨的东莞，今天更多以发达的制造业为人所知。装点世界的同时，山川的容颜也在经历巨变。
然而，洗尽铅华，这里的人们依旧因循时节，用淳朴的民风把天时的赐予，凝聚在餐桌之上、美味之中。”
纪录片第一集开头的旁白娓娓道来，配上城市与美食相互交融的精致画面，将观众迅速带入了人文氛围之中。
这部由东莞市委宣传部、稻来传媒联合出品的美食纪录片，既是一场视觉上的饕餮盛宴，也是东莞美食的一次全面展现，让更多人了解到这座快速现代化的先进制造业城市代代相传的美食文化，也与世界分享了这座城市的味觉记忆。
南方日报记者龚名扬
首集展现东莞美食的“得天独厚”
第一集《得天独厚》以荔枝作为开头，如今东莞正值荔枝丰收的时节，很能引发观众的共鸣。
画面中，仿佛一夜之间，东莞最高的山峰银瓶山下开满了白色花朵，花蕊中晶莹的液体，散发出清甜的味道，蜜蜂在此间飞行和采蜜。
这是村民罗卫国的荔枝林，蜂蜜是额外收获，养蜂真正的目的是为了给花朵授粉。
两个月后到了收获时节，荔枝挂满枝头。镜头拍摄的桂味，外壳凹凸明显，核小肉厚，天然糖分高。当地大厨用足心思，发明出荔枝片皮鸡、荔枝琥珀核桃芦笋丁、荔枝果冻等特色小吃。
“东莞常年湿热，四季没有明显变化，但谙熟天时的东莞人，不但能敏锐判断季节的流转，甚至昼夜之间的细微差异，也能精准把握。”这是《寻味东莞》对东莞人的评价。
临近端午播出，这部美食纪录片自然不会错过东莞独具特色的粽子。在东莞，由于制作方法和馅料的差别，风格迥异的粽子超过20种。这是漫长岁月中，东莞丰富的地貌和多样的习俗共同造就的宝贵遗存。
节目选择了东莞麻涌就地取材用蕉叶制作的粽子、水乡道滘的裹蒸粽以及虎门那造型独特的林旁粽。道滘水乡的裹蒸粽，馅料甜咸兼备。脱皮的绿豆，口感沙软绵密；咸蛋*，带来持久厚重的咸鲜；五花腩肉裹满五香粉，贡献充沛的油脂。天然林旁叶，富含与大米相同的芳香成分。当地人用林旁叶编织成的菜篮、鱼篓等，经过七八个小时的蒸煮，能为粽子增添更加浓郁的稻谷芬芳。
影片随着四季更替，展现出东莞人与自然馈赠之间的默契：夏天除了荔枝还有夏至的*油蟹，清明则制作艾角和艾粄，而到了秋天则是晾晒阴菜和制作，冬至的团圆时节，东莞人烹饪咸丸和冬团。
在第一集的最后，镜头展现的是一个现代与传统交融的东莞。
“半个世纪以来，东莞已成为中国最现代化的城市之一，但四时流转，乡土之中还能窥见祖先留下的足迹，星星点点，温暖如初。”
历时3年精心打造
东莞作为“制造名城”享誉全球，但很多人不知道，东莞在经济快速发展的同时，依旧保留下大量传统的生活方式和饮食习惯。
“民以食为天”。美食是受众最广、最接地气的题材，也是很容易引发共鸣、获得