饮食文化

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TUhjnbcbe - 2023/11/3 21:29:00
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众人皆知,文化是指人类在社会历史发展过程中所创造出来的物质财富和精神财富的综合,在一定程度上,这种文化特指在精神方面的财富,如文学、艺术、教育、科学等,而世俗文化则是一种狭义文化,它与当地的生活和礼仪等各方面息息相关。

那如何以一名异国人的身份去看待韩国文化呢?通过这次韩国世俗文化鉴赏课程的学习,在发现中韩文化的差异的同时,这让我学会了用不同眼光去看待异国文化,更对本国文化进行了一定的反思。

一、不同的国家、民族的文化各有千秋,只有姹紫嫣红之别,而无高低优劣之分。

虽然我国和韩国是邻邦,但是在不同文化下,两国的饮食习惯差异还是很大的。

饮食相对较清淡。做菜基本不放味精,蔬菜以生食为主,大都以凉拌方式做成。韩国在饮食方面被称为是“饭文化”,而中国是“菜文化”。中国人吃饭以吃菜为主,而韩国人吃饭首先要点汤然后料理,他的菜一般是小菜。同时他们两国吃饭的速度也有差别,中国人吃的速度较慢,但是由于韩国人在饭桌上不喜欢说话,所以形成了一种“快快”文化。

饮品之间的差异。韩国人因为受到西方文化国家的影响,则更加喜欢喝咖啡,而中国则更喜欢喝茶,并且形成了“茶文化”。在老师所提供的图片中,不难发现在韩国咖啡店随处可见,而同样,在中国品茶更是好友聚集时不可缺少的活动。

菜肴习惯的不同。中国的菜肴口味众多,不同地区的口味不同,而韩国的菜一般以辣为主,泡菜是韩国人吃饭不可缺少的配菜,形成了韩国特有的“泡菜文化”。汤是韩国人吃饭不可缺少的一种,而中国没有吃饭前喝汤的习惯。中国人邀请客人时,多留吃的更礼貌,所以会多做菜备用,而在韩国则认为空盘不浪费刚好合适则合适。

而形成这些差异的原因则受很多因素的影响。中国地域辽阔,物产丰富,是历史上的大国,国土面积大且气候多样,所以饮食文化也具有多样性。而韩国自古被称为“小中华”,仍保留着朝鲜时代的饮食习俗,两国饮食文化各有千秋,这些饮食文化都是祖先用他们的智慧积累出来的,都有各自文化的可贵之处,作为文化的一部分这是没有高低贵贱之分的。

二、每个国家、每个民族不分强弱、不分大小,其思想文化都应该得到承认和尊重。

现在很多人认为韩国礼仪文化是有仪而无礼,有表而无理的文化。因为韩国人习惯他们本土放纵的服务业环境,在韩国的外国人表现得非常礼貌谦逊,但是在中国的韩国人的行为却时常被人诟病,还被扣上了因为国家小实力弱所以不规矩没礼仪的帽子。但是实际上,不得不说,韩国的礼仪文化真的值得我们学习借鉴。

据老师介绍,在服饰着装上,韩国人全民化妆、男女老少都着装得体,上班族一律西服革履,女士一律优雅芊芊,高中生整齐划一。由于受到前辈的影响,家里来客时所有的人都要盘腿席地而坐,不能将腿伸直更不能叉开;吃饭是不能发出太大声音的,问候认识的人见面时,一定要问候,可通过关系身份用点头、鞠躬、握手或拥抱的形式等等这些礼仪文化都是值得我们学习的。更不能觉得因为国家的大小强弱去评价别国的文化,我们应该用平等的眼光去看待异国文化,尊重异国文化。

三、要善于将传统文化与发展现实文化有机结合起来,在继承中发展,在发展中继承。

中华民族具有五千多年连续不断的文明历史,创造了博大精深的中华文化,但是随着我国经济的迅速发展,我们不难发现,这笔巨大的文化财富正在我们手中一点点的流失。但是通过这门课程的学习我们了解到,韩国人对他们本国传统文化有着独特而深刻的理解,而他们表现出的对传统文化、传统价值观的特殊尊重和自信更加令人佩服。他们不仅珍视民族传统文化,重视各种形式文化遗产的保护,他们还利用文化传统塑造民族精神,并且乐于将这种传统向全世界推广。而在对文化传承这方面两国的差距,这值得我们每一名中国人反思。

因为属于邻国关系,所以中国文化对韩国的影响很大。孔孟儒家思想最开始起源于我们国家,理应说,自觉传承继承是中国古代文化的一项重要特征,也是中华文化连续性发展的根本条件。孔子也注重“述而不作”,虽然孔子认为没有“述”文化成果就不能保留和传承,但是目前在我国,孔孟之道在很多时候就直接成了一种说教,并没有从实际行动上影响下一代。而在韩国不同,韩国的孩子从小就接受儒教道德教育和熏陶,这从他们对老人的尊重、对教育的渴望、对死者的祭祀仪式等各方面都可以体现出来。

其次,我们都了解,韩国文字的产生与发展同汉文化有着密不可分你关系,在历史上一段很长时间内,韩国人都只能依靠汉字来记录韩国语,而后来韩文在创制的过程中也参照了多个民族的汉字。韩国禁用汉字,然后用自己的文字代替了汉字的这种行为易看出他们对自己语言的重视,他们的行为是对自己国家文化的捍卫,也是对民族文化自信的具体表现。

抛开课堂,被评为世界口头文化遗产问题想必大家并不陌生,端午节被韩国人抢先注册的事实也在另一方面说明中国的传统节日被忽视,这让我们看到,对于传统文化保护的工作上我们并不及韩国,韩国的这个历史不及中国,但对于自己的传统文化真的非常坚定地继承着。传统文化是一个民族的精神命脉,要“把跨越时空、超越国度、富有永恒魅力、具有当代价值的文化精神弘扬起来,把继承优秀传统文化又弘扬时代精神、立足于本国又面向世界的当代中国文化创新成果传承下去,我们必须要意识到传承和保护传统文化的必要性和急切性。

八周的韩国世俗文化课程就已经快要结束了,很感谢老师这么详细地为我们介绍了韩国文化,令人向往的济州岛美景、那贯穿了首尔的汉江、寓意着纯洁的白色韩服等等都历历在目。而让我感触最深的就是让我们明白,韩国虽然历史不长,但是却是一个多彩美丽的国家,他们和我们一样,用自己的行动来诉说着对自己国家的热爱,对自己民族的自信。任何一个民族都是多元化的,韩国也不例外,而作为一名大学生,我们应该尊重任何一国的文化,取其精华,去其糟粕,批判理性的去分析各国和本国文化的差距,推动增强国家文化软实力,只有这样,我们着五千多年来的文化才能不断地延续下去,屹立在世界的文化大花园内处于不倒之地位。

综上所述,这就是我从这门课上收获到的,见解不深,但受益匪浅。

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