湖北，80%是山地和丘陵，20%的平原里分布着众多湖泊，这些湖泊多到湖北被称作“千湖之省”。
群山环绕，水资源丰富，有山有水。湖北高山云雾出好茶，给茶叶的生长提供了绝佳的环境。
01
少见的蒸青绿茶：恩施玉露
湖北自古以来就与茶有着十分久远的联系。作为九省通衢要地，汉口曾是世界上最大的茶叶贸易港之一。
由于地理气候环境适宜等原因，湖北很多地区都适合大面积种植茶叶，主要以生产绿茶、青砖茶、红茶为主，产区集中在鄂东与鄂西北。恩施玉露就产于鄂西的恩施，五峰山是恩施玉露核心产区之一，另一个核心产区位于恩施南部的芭蕉乡。
在清朝时期，恩施玉露就与西湖龙井、*山毛峰一并被列为清代名茶。上世纪60年代，入选中国十大名茶。恩施玉露茶，是我国目前保存下来的唯一一种以蒸汽杀青的针形绿茶，该制作工艺被列为国家非物质文化遗产保护目录。
蒸青方式出来的恩施玉露，与炒青绿茶相比，更为清爽，香气也有很大区别，上好的恩施玉露带有淡雅的花香气息，这是在其他绿茶中少见到的，也让恩施玉露在众多绿茶中显得格外特别。
日本自唐代从中国传入茶种及制茶方法后，至今仍主要采用蒸青方法制作绿茶，其玉露茶制法与恩施玉露大同小异。
02
羊楼洞的青砖茶
作为中国黑茶四大代表之一，湖北青砖茶自明清起，就以口感醇厚、回味甘甜等特点名扬海内外。青砖茶以老青茶为原料，经压制而成。青砖茶的压制分三四面、二面和里茶三个部分。其中三四面，即面层部分质量最好。
青砖茶产于湖北赤壁市的赵李桥和羊楼洞镇，现今羊楼洞与赵李桥已经两镇合并，统称“赵李桥镇”。羊楼洞茶区地处鄂南，制茶的原料来自鄂南产茶各县，年，羊楼洞大部分制茶厂迁至赵李桥镇，因此现在也被称为赵李桥砖茶。
“川”字号是青砖茶的一大特点，也是商标。晋商们在羊楼洞经营着多达几十个“川”字茶庄，使得川字牌号的茶砖在边疆走红，牧民们买茶只用手指一伸便是“川”，信誉极好，使“川”字成为当时鄂南边销砖茶的统一标志。
游牧民族在饮用砖茶时，根据个人习惯，将茶砖切成茶块，随后放入锅中煮沸，加入鲜奶或盐，制成为当地特色的咸奶茶，茶砖煮出来的茶汤已成为游牧民族的日常饮品。
03
土家族人的油茶汤
在湖北不只是把茶当饮品，还会拿茶当饭吃。
湖北恩施土家族人的油茶汤，用猪油炸过的茶叶煮汤，再配上炸米、*豆、花生等等一大桌配菜，舀在茶汤里一起喝，风味独特，让人难忘。
喝油茶汤又是土家人招待客人的一种传统礼仪，凡是贵客临门，土家人都要奉上一碗香喷喷的油茶汤款待。
土家油茶汤与藏族酥油茶、蒙古族奶茶，并称中国三大名饮。土家油茶汤是土家族人的饮食之*，民间甚至有“不喝油茶汤，心里就发慌”的说法。
一方水土一方茶。湖北的好茶，品一品你就知道了。
素材来源：茶情报、茶味研究所、美食台
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