青州市充分发挥民族特色饮食文化优势，坚持错位发展，全力培强做大“清真食品”预制菜产业集群，叫响“青州味道”预制菜品牌。
青沪食品有限公司是青州市清真食品研发生产的龙头企业，产品不仅畅销当地，在上海等大中城市也格外受青睐，赢得市场的关键在于企业对质量的严格把控。
青沪食品有限公司总经理张梅芝：“从进牛的时候就必须有身份证，有耳标，而且必须有检疫。我们进厂再化验瘦肉精检测报告，我们出厂前再找第三方做一个检测报告，现在通过产品质量安全可靠的情况下，在上海市场清真行业我们占三分之一市场。”
青州自古就是多民族聚居之地，保留了许多独具特色的民族饮食文化和菜肴烹调技艺，特别是以牛羊肉等为主的清真菜系，有着数百年的传承，不仅在山东是“独一份”，在我国北部沿海地区也不多见。
青州市发展和改革局副局长祝雪莲：“青州很多清真食品制作技艺是非物质文化遗产，所以我们突出‘非遗美食+预制菜’，用民族特色文化赋能预制菜产业发展。目前，我市已培育青沪、圣奥、穆邦、安泰等十几家清真食品骨干企业，上百家清真食品市场主体，形成了以牛排、酱牛肉、牛肉酱等牛肉制品，牛舌、筋头巴脑等传统小吃等为代表的清真系列美食产品。”
为推动产品提档升级，许多企业还在*府部门的引导下，积极与国内大型公司和科研院所进行合作，推出更多满足市场需求的清真预制菜产品。今年，穆邦清真食品有限公司就在传统牛羊肉产品基础上，研发了鸡肉、鸭肉等系列预制菜。
穆邦清真食品有限公司总经理张源芝：“像今年我们的新的研发团队来帮助我们从年前一直到现在已经开发出了三十多款产品，我们的产品现在市面上已经展现的有像筋头巴脑、大盘鸡、*焖鸡、板栗鸭等等一系列产品，将近三十多个。”
为进一步提升品牌影响力和综合实力，青州市深入实施品牌培育和预制菜标准化工程，规划建设清真食品特色产业园，推进多元化全产业链发展。
青州市发展和改革局副局长祝雪莲：“我们以清真特色牛羊肉的产供销全产业链为发展重点，高标准规划建设清真预制菜特色产业园，持续放大隆盛糕点等‘好品山东’的品牌效应，努力在全国北部沿海地区打造独具一格的‘清真预制菜’，预计今年年底，我们“清真预制菜”产业规模将达到60亿元。”
潍坊市广播电视台新闻广播
融媒记者：汪晓屹
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